Sản lượng trồng cà phê của châu Âu so với thế giới gần như bằng 0, nhưng các thương hiệu châu Âu về thành phẩm rang xay lại chiếm đa số trên toàn châu lục. Trước đây, muốn tìm một cốc cà phê Việt, khách hàng thường phải đến những quán ăn do người gốc Á làm chủ, nơi cà phê chỉ là sản phẩm phụ bán kèm các món chính. Tuy nhiên, gần đây, một số du khách châu Âu sau khi đi du lịch Việt Nam đã quyết định khởi nghiệp tại quê hương với cà phê mang hương vị và phong cách Việt.
Lille là một trong những thành phố lớn nhất nước Pháp. Tại khu phố cổ có hàng trăm quán phục vụ cà phê, nhưng đồ uống phong phú, thuần nguyên liệu Việt thì chỉ có 1 quán. Chủ quán là 2 bạn trẻ người Pháp, Simon và Philippine. Trước đây, Philippine chưa từng có ý định mở quán, thậm chí không thường uống cà phê, nhưng mọi thứ thay đổi khi cô thử cà phê muối trong chuyến đi 2 tháng tới Việt Nam.
Anh Simon Quillay (Chủ quán Viet Coffee Lille, TP Lille, Pháp) chia sẻ: "Chúng tôi có ý tưởng mở quán để chia sẻ với khách hàng tại Pháp cà phê Việt Nam, loại cà phê ngon nhất mà chúng tôi từng uống trong đời. Sau khi bàn luận nhiều với cộng đồng người Pháp sống ở Việt Nam, chúng tôi nhận thấy cà phê Việt hiện chưa được giới thiệu tương xứng tại Pháp".
(Ảnh chụp màn hình)
Từ nguồn nguyên liệu đa dạng của Việt Nam, 2 bạn trẻ phục vụ nhiều loại đồ uống. Với trải nghiệm cá nhân, Simon thường chủ động giới thiệu với khách hàng 2 đặc sản của quán là cà phê nâu đúng kiểu với sữa đặc và cà phê muối.
Anh Francois Le Cornu (khách hàng) nói: "Tôi thường thích chocolate nóng hoặc đồ uống hơi ngọt. Nhưng sau khi uống thử, cà phê Việt Nam đã thay đổi thói quen của tôi rất nhiều. Có vị ngọt và mặn đọng lại sau khi uống nên rất dễ chịu".
Dù cà phê pha theo phong cách Việt Nam là sản phẩm bán chạy, 2 bạn trẻ vẫn muốn tiếp cận thêm nhiều khách hàng với các sản phẩm cà phê pha bằng máy theo kiểu châu Âu, nhưng vẫn sử dụng nguyên liệu Việt. Simon có lý do để tự tin với lựa chọn này.
Anh Simon Quillay bày tỏ: "Cà phê của Việt Nam, dù là arabica hay robusta, cũng ít chua hơn, tròn vị hơn, có nhiều vị chocolate và caramen hơn. Chúng tôi có những khách đánh giá cao sản phẩm như vậy tại đây, dù pha theo cách của Việt Nam hay theo kiểu espresso. Họ thích sự khác biệt mà cà phê Việt mang lại và có nhiều nhận xét tích cực, nhất là khi pha theo kiểu espresso".
Trước khi thu hút và giữ chân được khách hàng là người Pháp nói riêng và du khách châu Âu nói chung, nét mới lạ của phong cách cà phê Việt so với các quán trong cùng thành phố đã giúp Philippine và Simon thuyết phục được một đối tác đặc biệt là một ngân hàng ở địa phương. Ngân hàng này đã đồng ý chu cấp phần lớn vốn cho đôi bạn trẻ mở quán sau khi nhận được dự án chi tiết, mang đậm hương vị của hạt cà phê Việt Nam.
Bình luận (0)