Chẳng hạn như khoai mì có thể chế biến thành bánh tráng hay các sản phẩm trái cây được chế biến thành nước cốt, kombucha trái cây. Nhiều doanh nghiệp Việt Nam đã đầu tư công nghệ, nghiên cứu chế biến chuyên sâu để ngày càng có nhiều mặt hàng không chỉ tiêu dùng nội địa, mà còn xuất khẩu số lượng lớn.
Với những mặt hàng như bưởi, dừa thường có tỷ lệ dưới chuẩn sau thu hoạch trên 30% vì không đúng size, hoặc hình dáng, màu sắc đã được một số doanh nghiệp đưa vào chế biến thành nước dừa đóng hộp, nước ép bưởi hay kombocha bưởi.
Với một doanh nghiệp khác thì đã tận dụng lợi thế từ xưởng sản xuất bột mì để đi đến chiến lược đa dạng sản phẩm cho đơn vị khi chế biến bánh tráng siêu mỏng từ khoai mì. Chỉ sau 6 tháng, sản phẩm đã chinh phục không chỉ thị trường nội địa mà còn xuất khẩu đi Hàn Quốc, Nhật Bản, Úc và Mỹ.
Chính nhờ chế biến sâu, ngành mì Việt Nam đặt mục tiêu đến năm 2050, kim ngạch xuất khẩu đạt khoảng 2,3 - 2,5 tỷ USD.
Theo các chuyên gia, hiệp định thương mại đã tạo ra lợi thế cạnh tranh rất lớn cho các mặt hàng nông sản chiến lược và có thế mạnh nhờ cam kết cắt giảm thuế quan. Hiện cả nước chỉ mới có 150 doanh nghiệp chế biến sâu nông sản trong khi dư địa thị trường còn rất lớn.
6 tháng đầu năm 2024, kim ngạch xuất khẩu sản phẩm chế biến sâu đạt 650 triệu USD, chiếm tỷ lệ 20% tổng kim ngạch xuất khẩu nông sản, trong đó nổi bật là dừa, chanh leo, xoài, dưa.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!