men tiêu hóa
Những điều cần nhớ khi sử dụng thực phẩm lên men
05:31 ngày 23/06/2017
VTV.vn - Không thể phủ nhận những lợi ích của thực phẩm lên men với sức khỏe con người song liều lượng sử dụng cũng cần được quan tâm.
Nhiều người có thói quen sử dụng những thực phẩm lên men vì tin vào những lợi ích của loại thực phẩm này. Tuy nhiên, công dụng thật sự của thật phẩm lên men là gì? Nó có thật sự tốt cho sức khỏe?
Trò chuyện về chủ đề này, TS.BS Nguyễn Trương Minh Thế cho rằng đối với bất cứ loại thực phẩm nào, sử dụng quá nhiều cũng là không tốt. Những thực phẩm lên men được các gia đình sử dụng rộng rãi cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, những vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, các enzyme. Quá trình lên men cũng sẽ giúp các loại thực phẩm này giảm bớt chất độc, dư lượng thuốc trừ sâu còn lưu lại.
Theo chia sẻ của bác sĩ, người dân châu Á có khả năng hấp thu sữa khá kém. Chính vì vậy, một số người thường bị đi ngoài khi uống sữa tươi. Sử dụng các thực phẩm lên men có thể giải quyết được vấn đề này. Có thể nói, thực phẩm lên men vừa gần gũi, vừa có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, bác sĩ cũng lưu ý về liều lượng sử dụng thực phẩm lên men để phát huy tối đa lợi ích.
Thực phẩm lên men chỉ nên sử dụng làm món ăn phụ, ví dụ như kim chi hay dưa muối, phô mai, sữa chua… Đối với sữa chua, chỉ nên ăn tối đa 1 ngày 2 hộp. Trong khi đó, bởi trong quá trình lên men có sử dụng tới muối nên khi ăn món dưa muối, những người có tiền sử cao huyết áp, mắc bệnh về thận cần đặc biệt thận trọng.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam TV Online!
Cùng chuyên mục
Cẩn trọng viêm mao mạch dị ứng ở trẻ
VTV.vn - Thời gian gần đây, Khoa Nội nhi Tổng hợp - Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An đã khám và điều trị nhiều trường hợp bệnh nhi bị bệnh viêm mao mạch dị ứng (Schonlein Henoch).
-
Cập nhật sức khỏe các nạn nhân vụ phóng hoả quán cà phê đường Phạm Văn Đồng (Hà Nội)
VTV.vn - Tất cả 4 nạn nhân nặng vụ phóng hoả tại quán cà phê trên đường Phạm Văn Đồng đã tự thở tốt và đang trong quá trình hồi phục.
-
62 bệnh hiếm, hiểm nghèo không cần giấy chuyển tuyến được hưởng BHYT 100%
VTV.vn - Bộ Y tế vừa ban hành Thông tư hướng dẫn thi hành một số điều của Luật BHYT năm 2024.
-
2 người nguy kịch do uống mật cá trắm
VTV.vn - Nghĩ rằng mật cá trắm có công dụng tốt cho sức khỏe, 2 người đàn ông khi mua cá trắm từ chợ về làm thịt đã lấy mật cá trắm uống.
-
Cảnh báo thuốc kháng sinh Clorocid TW3 và Tetracyclin TW3 là thuốc giả
VTV.vn - Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa có văn bản cảnh báo người dân không mua bán, sử dụng 2 loại thuốc giả là Clorocid TW3 và Tetracyclin TW3.
-
Hơn 7.000 ca mắc sởi, Đồng Nai khẩn trương triển khai tiêm vaccine phòng dịch
VTV.vn - Theo báo cáo của CDC Đồng Nai, tình hình dịch sởi trên địa bàn còn diễn biến phức tạp, đến ngày 30/12, toàn tỉnh ghi nhận hơn 7.000 ca mắc, trong đó có 3 ca tử vong.
Đang được quan tâm
-
Người đàn ông nguy kịch vì ong vò vẽ đốt hơn 50 vết
VTV.vn - Tai nạn xảy ra khi người đàn ông này điều khiển xe cuốc rẫy và va chạm với tổ ong vò vẽ, khiến đàn ong bay vào đốt ở nhiều vị trí khác nhau trên cơ thể.
-
Hà Nội tăng cường đáp ứng công tác y tế phục vụ người dân trong dịp nghỉ Tết
VTV.vn - Sở Y tế Hà Nội vừa ban hành công văn gửi các đơn vị trực thuộc về việc đảm bảo công tác y tế trong dịp nghỉ Tết Dương lịch 2025 và Tết Nguyên đán Ất Tỵ.
-
Người phụ nữ dân tộc Tày hiến tạng hồi sinh sự sống cho 4 người bệnh
VTV.vn - Trái tim, lá gan, 2 quả thận được hiến của người phụ nữ đã được các bác sĩ tiến hành ghép cho 4 người bệnh.
-
Sốc nhiễm khuẩn, suy đa tạng do tự điều trị khối u ở chân tại nhà
VTV.vn - Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương vừa tiếp nhận một trường hợp bệnh nhân nặng với nhiều biến chứng nguy hiểm do tự ý điều trị bệnh gout tại nhà.
-
Vàng da ở trẻ sơ sinh - không thể coi thường
VTV.vn - Vàng da bệnh lý không được điều trị kịp thời có thể gây biến chứng nghiêm trọng đến hệ thần kinh của trẻ, thậm chí đe dọa tử vong.
-
Can thiệp ECMO cứu bé gái bị viêm cơ tim tối cấp
VTV.vn - Các bác sĩ Bệnh viện Nhi đồng Thành phố (TP Hồ Chí Minh) vừa cứu sống một trẻ viêm cơ tim tối cấp, sốc tim nhờ kỹ thuật oxy hóa máu qua màng ngoài cơ thể (ECMO).
-
Hai bé song sinh chào đời cách nhau... 5 tuần
VTV.vn - Một thai nhi bị vỡ ối sớm, các bác sĩ đã buộc phải cho bé chào đời ở tuần 26, thai nhi còn lại tiếp tục được theo dõi trong bụng mẹ đến tuần thai 31 thì được mổ lấy thai.
-
Cô gái trẻ sốc mất máu, biến dạng vùng kín sau làm đẹp tại spa
VTV.vn - Trong quá trình thực hiện thủ thuật thẩm mỹ vùng kín tại một spa tư nhân, cô gái trẻ bị xuất huyết âm hộ trái, vào Trung tâm Y tế thị xã Quảng Yên (Quảng Ninh) cấp cứu.
-
Những điều cần lưu ý khi luyện tập trong mùa Đông
VTV.vn - Các chuyên gia khuyên bạn thực hiện những điều sau để việc luyện tập trong mùa Đông luôn an toàn và hiệu quả.
