Đầu tháng 7 vừa qua, danh sách danh giá của hạng mục Bib Gourmand đã được công bố. Danh sách có sự xuất hiện của 40 quán ẩm thực bình dân, 5 quán ăn đường phố và 22 nhà hàng Singapore.
Vào năm 1997, hạng mục Bib Gourmand đã được giới thiệu trong cẩm nang Michelin Singapore, nhằm vinh danh những quán ăn mang đến các trải nghiệm ẩm thực đáng tiền tại đất nước này. Những quán ăn được liệt kê trong danh sách có thực đơn hoàn chỉnh với chất lượng cao trong mức giá tối đa 45 SGD. Tất cả các quán ăn đều được đề cử bởi đội ngũ thẩm định của Michelin.
Trong 9 địa điểm mới thuộc danh sách năm nay, có 5 nhà hàng, 3 quán hawker (ẩm thực bình dân) và 1 quán ăn đường phố.
Ở phân khúc ẩm thực bình dân, có 2 quán ăn thuộc khu Kim Keat Palm Market & Food Centre tại Toa Payoh. Quán thứ nhất là Hai Nan Xing Zhou Beef Noodle với món bún trộn nước xốt đặc. Quán thứ hai là Lixin Teochew Fishball Noodles, nổi tiếng với món cá viên làm thủ công có kết cấu dai, được ăn cùng mì trộn tương ớt và da heo giòn.
Ngoài ra, danh sách Bib Gourmand năm nay còn ghi nhận quán hawker Kelantan Kway Chap Pig Organ Soup của Berseh Food Centre. Quán ăn này rất được yêu thích với món thịt heo cắt miếng và lòng heo, được nấu trong nước dùng làm từ đậu nành kèm gia vị, giúp mang đến hương vị phong phú và đậm đà.
Những nhà hàng mới đạt danh hiệu Bib Gourmand bao gồm: Cumi Bali phục vụ món ăn Indonesia chính hiệu với nước sốt tự làm; Fool - quán bar rượu vang với những món ăn kèm với rượu hoàn hảo và là đứa con tinh thần của Rishi Naleendra - đầu bếp kiêm chủ sở hữu Cloudstreet và Kotuwa; cùng nhà hàng One Prawn & Co trên đường MacPherson.
Trong danh sách này còn có Unagi Tei, từng được biết đến với tên gọi Man-man - nhà hàng nhập lươn sống từ Nhật Bản và Un-Yang-Kor-Dai - nhà hàng chuyên ẩm thực Isan của vùng đông bắc Thái Lan, nổi tiếng với món Leng Zaab gây nghiện và món gà đặc trưng PenLaos Signature Chicken.
Quán ăn đường phố Sing Lung HK Cheong Fun trên đường Beach cũng được vinh danh nhờ món bánh cuốn mềm mịn kiểu Hong Kong được làm theo đơn đặt hàng.
Gwendal Poullennec - Giám đốc quốc tế của Michelin Guide chia sẻ: "Với nhóm các quán ăn mới được trao danh hiệu Bib Gourmand, chúng tôi muốn tôn vinh sự đa dạng của ngành ẩm thực địa phương. Họ chưa bao giờ đánh mất niềm đam mê và luôn đảm bảo chất lượng dịch vụ".
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!