Bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình vùng biển thường có món cá nục. Tuy đây là món ăn quen thuộc với nhiều người ở các địa phương, nhưng không phải ai cũng biết món cá nục kho nhét đầu trứ danh của vùng biển Phan Rí, Bình Thuận.
Ở thị trấn Phan Rí Cửa, huyện Tri Phong, tỉnh Bình Thuận, ngày mới bao giờ cũng bắt đầu từ những tàu cá trở về sau chuyến biển. Người ở gần hay ở xa đều có mặt ở cảng cá trước khi mặt trời ló dạng. Họ đón những giỏ cá tươi ngon mà ngư dân mang về biển. Ở đây có một loài hải sản mà ai cũng cố để mua cho bằng được là cá nục. Với người dân vùng biển, bữa ăn của nhiều gia đình thường có món này nhưng với người vùng biển Phan Rí thì họ tự hào về cá nục quê hương và cách nấu món cá nục kho nhét đầu.
Cá nục ở đây ngon đến nỗi ai đi xa cũng quay quắt nhớ, cũng thèm mong quay về với vị cá nục kho trứ danh như câu hát xưa "Càng xa Phan Rí càng lo/ Bao giờ mới có nục kho nhét đầu". Khi chế biến món cá kho, người dân ở đây thường nhét đầu cá vào trong bụng cá. Một phần để nồi cá được béo hơn, một phần cá nục ở đây ngon nên chẳng ai muốn bỏ đi một phần nào khi chế biến thức ăn. Cách kho này tạo nên vị ngon cho món ăn để hễ gọi tên là người ta nhớ ngay vùng biển Phan Rí, Bình Thuận.
Mỗi người một cách lý giải về vị ngon của cá nục ở đây. Có ý kiến cho rằng nước biển có vị mặn cao. Nhưng có người lại cho rằng nước sông Lũy đổ ra Phan Rí Cửa mang theo nhiều dinh dưỡng nên hải sản cũng béo và ngon. Lý giải thế nào thì mọi người đều chung một lòng biết ơn biển cả. Ngày ngày, biển cho những giỏ cá nục tươi ngon để rồi qua năm tháng những nồi cá nục kho nhét đầu thực sự trở thành một phần trong cuộc sống ở vùng biển này.
 Ca nhạc Trung thu trên kênh VTV9 có gì mới? VTV.vn - Các tiết mục ca nhạc gắn liền với tuổi thơ của các em thiếu nhi được dàn dựng đẹp mắt, sinh động trong chương trình theo một câu chuyện xuyên suốt. |  Bánh mì tạo hình ấn tượng VTV.vn - Những chiếc bánh mì khổng lồ với hình các con vật bắt mắt do những người thợ tạo hình bằng tay từ các nguyên liệu thông thường. |  Mắm cá đồng chưng mùa mưa miền Tây VTV.vn - Vị mặn mòi của đặc sản miền sông nước với nhiều người không chỉ ngon mà còn đượm tình quê hương xử sở. |
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!