Tại một cơ sở ép dầu thực vật thủ công ở Quảng Ninh, một trong những loại nguyên liệu sản xuất dầu thực vật là đỗ tương được rang trong lò, đến độ chính cần thiết sẽ được đưa vào máy ép lấy dầu. Nhiệt độ ép dầu vào khoảng 120 độ C, với thời gian 40 phút/mẻ khối lượng 100 kg nguyên liệu. Tuy nhiên, tùy từng nguyên liệu như lạc, vừng, đậu tương nên cách ép cũng khác nhau.
Theo cơ sở này, nhu cầu sử dụng dầu thực vật ép thủ công đang ngày càng tăng. Năm ngoái, mỗi tháng cơ sở cung cấp khoảng 1.000 lít. Năm nay, số lượng dầu cung ứng cho thị trường đã lên tới vài nghìn lít.
Nỗ lực kiểm soát nguồn nguyên liệu cùng với việc không sử dụng phụ gia, hóa chất trong quá trình chế biến đã tạo ra những chai dầu thực vật ép thủ công đáp ứng được với tiêu chí sạch với người sử dụng. Tuy nhiên, do quy mô sản xuất còn nhỏ lẻ, hình thức sản xuất thủ công nên khâu vệ sinh thiết bị máy móc sẽ cần phải được chú trọng hơn nữa.
Mời quý độc giả theo dõi Truyền hình trực tuyến các kênh của Đài Truyền hình Việt Nam.