Thực phẩm chay không còn dành riêng cho Phật tử. Nhiều người chọn loại thực phẩm này như một cách bổ sung năng lượng và dinh dưỡng lành mạnh nhất, có lợi cho sức khỏe. Thậm chí, họ còn coi đây là cứu cánh trước vấn nạn thực phẩm không an toàn.
Theo thống kê của Hiệp hội ăn chay thực dưỡng tại Việt Nam, cứ 10 người Việt Nam sẽ có 1 người ăn chay thường xuyên. Mang đậm ý nghĩa của triết lý Phật giáo phương Đông, ăn chay là cách tránh nghiệp sát sinh, mang lại sự thanh thản cho tâm hồn. Bên cạnh đó, nhiều người trẻ còn tìm đến thực phẩm chay như một cách giúp trẻ, đẹp hơn.
Một trong những điều hấp dẫn của thực phẩm chay là làm nguyên chất từ thiên nhiên, song màu sắc và hương vị cũng không kém đồ ăn mặn trong bữa cơm thường ngày. Các chuyên gia thuộc Viện Dinh dưỡng quốc gia đánh giá cao ưu điểm của thực phẩm chay nhưng cũng nhấn mạnh rằng dù ăn mặn hay ăn chay cũng không bằng ăn đúng.
“Thanh niên có thể ăn chay nhưng cách ăn sẽ khác một chút, giảm hoặc không ăn thịt, cá nhưng phải tăng lượng sữa, trứng để cân bằng chất trong cơ thể” – chuyên gia Lê Quang Hào – Viện Dinh dưỡng quốc gia cho biết.
Không sử dụng nhiều dầu ăn hay gia vị sản xuất công nghiệp, ăn chay tươi tận dụng vị tự nhiên của rau, củ, quả, hạn chế việc chế biến phức tạp. Tuy nhiên, vì làm hoàn toàn từ thực vật nên những người mới ăn chay sẽ nhanh đói.
* Mời quý độc giả theo dõi Truyền hình trực tuyến các kênh của Đài Truyền hình Việt Nam!