New York, Mỹ có lẽ không phải là nơi đầu tiên chúng ta nghĩ đến khi nhắc tới một cộng đồng người Việt lớn mạnh. Tuy nhiên, ở thành phố xa hoa và cạnh tranh bậc nhất thế giới này, vẫn có những người đang tiếp sức mạnh cho sự phát triển của cộng đồng khoảng 10.000 người Việt tại đây. Họ là những đầu bếp Việt.
Nướng hành tây, gừng, tỏi, tạo hương vị để làm nên một bát phở Việt Nam với nguyên một dẻ sườn bò. Có lẽ đây không phải là một bát phở truyền thống quen thuộc đối với người Việt ở trong nước nhưng chính món ăn này đã giúp nhà hàng Madame Võ tại East Village, New York ghi dấu ấn với thực khách địa phương, thu hút sự chú ý của các chuyên gia ẩm thực của tờ báo New York Times và cả những ngôi sao nổi tiếng Hollywood.
Còn ở khu Brooklyn, New York, đầu bếp Michelin Matt Lê-Khắc cũng đang biến tấu những món ăn truyền thống Việt Nam thành những trải nghiệm xa xỉ cho thực khách bằng những kỹ thuật nấu nướng cao cấp và công nghệ tân tiến.
Những người dân New York cũng có thể thưởng thức những món ăn bình dân hơn trong thực đơn phong phú của nhà hàng High Lúa như Phở cuốn, bánh mì Việt Nam, phở bò, phở gà truyền thống.
Để có được sự đón nhận như ngày hôm nay, ẩm thực Việt tại New York đã phải trải qua 60 năm hình thành và phát triển. Từ chỗ bị lầm tưởng là món ăn Trung Quốc, ẩm thực Việt Nam giờ đây đã thể tự hào đứng ngang hàng với những nền văn hoá ẩm thực lâu đời khác ở New York.
Những thành công bước đầu trong việc khẳng định thương hiệu ẩm thực Việt tại thành phố New York đã chứng minh được tài năng, sức sáng tạo cũng sự tự cường của người Việt, cho dù họ có sinh ra ở Việt Nam hay không. Giữa thành phố của những giấc mơ, họ tìm thấy niềm tin từ cội rễ của mình.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!