Làng Thạch Kim được hình thành từ khoảng thế kỷ thứ 13, thế kỷ thứ 14. Thuở lập làng, làng có tên là Trang Ngọc Tích, sau đổi thành Kim Đôi và ngày nay là Thạch Kim. Ngoài đánh bắt xa bờ, người dân Thạch Kim còn nổi tiếng với nghề nướng cá, trung bình xuất đi khoảng 10 tấn cá nướng các loại, thị trường chủ yếu là trong tỉnh và các tỉnh lân cận. Nghề cá nướng ở xã Thạch Kim tuy vất vả, nhưng hầu như không ai bỏ nghề bởi cá nướng đã trở thành đặc sản của vùng đất Thạch Kim, khắp nơi ưa chuộng và mang lại thu nhập ổn định cho các hộ gia đình.
Ở xã Thạch Kim có 20 hộ làm nghề nướng cá tập trung chủ yếu tại các xóm gần cảng cá Cửa Sót. Đây được xem là nghề truyền thống lâu đời của người dân nơi đây. Nghề nướng cá tuy không khó, nhưng người nướng phải có kinh nghiệm giữ mức lửa vừa phải, lật trở cá đều tay thì cá mới thơm ngon.
Đến với làng cá Thạch Kim, bạn sẽ được tự tay lựa chọn những hải sản tươi ngon, thưởng thức hương vị cá nướng mặn mà vị biển. Có lẽ chính vì đặc trưng riêng có của mình mà từ bao đời nay, Thạch Kim luôn là vùng đất nhộn nhịp với những con người chịu thương chịu khó gắn bó với nghề, với quê hương.
