Nhiễm khuẩn COVID-19 gây tổn hại nghiêm trọng đến cơ thể, ảnh hưởng đến một loạt các khía cạnh sức khỏe như giảm chức năng miễn dịch, gây căng thẳng, làm chậm chức năng tiêu hóa, và sinh sản. Một trong số những nguyên nhân hàng đầu gây suy giảm miễn dịch là thiếu protein. Vì lý do đó, bổ sung thực phẩm chứa nhiều protein là điều cực kỳ cần thiết, đặc biệt là với bệnh nhân COVID-19. Dưới đây là những thực phẩm giàu protein và phổ biến nhất.
Rau mầm
Hạt giống đã nảy mầm và phát triển thành cây con được gọi là rau mầm. Loại thực phẩm này chứa hàm lượng protein, folate, magie, phốt pho, mangan và vitamin C, K cao hơn so với các loại thực vật không có mầm. Lý do là bởi quá trình nảy mầm làm tăng mức độ dinh dưỡng.
Bệnh nhân COVID-19 nên ăn giá đỗ, mầm cỏ linh lăng, mầm đậu gà, và cả mầm hạt lanh hoặc hạt chia nếu có thể vì chúng cung cấp số lượng lớn các axit amin quan trọng, thúc đẩy tiêu hóa và đáp ứng nhu cầu protein nhanh chóng. Quá trình nảy mầm cũng làm giảm chất kháng dinh dưỡng, đồng thời tăng chất chống oxy hóa, cho phép cơ thể phục hồi nhanh hơn.
Thịt đỏ
Thịt đỏ từ những động vật ăn cỏ trồng hữu cơ và được nuôi dưỡng mà không sử dụng hóa chất hoặc hormone có nhiều axit amin và nhiều yếu tố chữa bệnh đường ruột. Tất cả những đặc tính này đều có lợi cho việc hồi phục sau khi nhiễm COVID-19. Bên cạnh đó, thịt đỏ chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Tuy nhiên, hãy luôn ăn kèm thịt đỏ với nhiều rau xanh để tránh những tác động xấu tiềm tàng đến cơ thể.
Các loại đậu, hạt
Các loại đậu đều giàu protein, sắt, kẽm, vitamin, selen và các axit amin quan trọng như lysine, giúp hấp thụ canxi, dễ tiêu hóa và đặc biệt có lợi cho sự phát triển của hệ thống miễn dịch. Bạn có thể dễ dàng kết hợp đậu vào các món ăn thường ngày hoặc ăn riêng như bữa ăn nhẹ. Chỉ cần ăn một bát đậu lăng, đậu gà,... trong mỗi bữa, tốc độ hồi phục của bạn sẽ được cải thiện đáng kể. Để có được nhiều axit amin, hãy trộn và kết hợp các loại đậu với nhau.
Cá
Cá vừa là nguồn cung cấp không chỉ protein mà còn dồi dào các axit béo omega-3 chất lượng cao cũng như vitamin D B2 (riboflavin), canxi, phốt pho, các khoáng chất như sắt, kẽm, iốt, magiê và kali dễ tiêu hóa và cũng chống viêm. Nhiều người gặp khó khăn trong việc tiêu hóa các loại đậu và đậu lăng, trường hợp này họ có thể cân nhắc tăng khẩu phần cá như một phương pháp thay thế hiệu quả mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng.
Thực phẩm Probiotic (như thực phẩm lên men)
Axit amin L-glutamine, có trong thực phẩm lên men, là một loại glutamine hỗ trợ chữa lành niêm mạc cũng như kiểm soát lượng đường trong máu. Axit amin này hỗ trợ tái tạo niêm mạc ruột sau khi tiếp xúc với liều lượng cao của steroid hoặc vắc-xin. Thực phẩm probiotic có thể giúp bạn hấp thụ protein tốt hơn, đồng thời giúp vi khuẩn đường ruột cộng sinh hoạt động tốt hơn, từ đó cung cấp các lợi ích dinh dưỡng. Bạn cũng nên bổ sung các nguồn vitamin hoặc chất xơ tốt khác từ bắp cải, rau lá xanh, cá hồi, thịt gia cầm và đậu lăng để tạo điều kiện tốt nhất cho việc hấp thụ prebiotic.
Trứng
Trứng có nhiều chất chống oxy hóa, có thể giúp bệnh nhân COVID-19 tích cực phục hồi sau những tổn thương do oxy hóa. Hàm lượng vitamin D cao trong trứng cũng rất cần thiết cho hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Chúng hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu, cần thiết cho việc phục hồi chức năng tuyến thượng thận và cân bằng hormone.
Ngoài các vitamin cốt lõi quan trọng như selen (22%), vitamin A, B và K, mỗi quả trứng còn chưa một lượng lớn protein. Chúng cũng bao gồm riboflavin, một thành phần thiết yếu cho sự phát triển cốt lõi. Hai quả trứng mỗi ngày có thể hỗ trợ đáng kể cho việc chống lại sự tấn công của virus và “tái xây dựng” sức khỏe toàn diện.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!