Điều quan trọng là bữa ăn phải có “chỉ số no” cao, mô tả mức độ gây no của thực phẩm so với hàm lượng calo của nó.
Cái gọi là “chỉ số no” đo lường khả năng của nhiều loại thực phẩm khác nhau khiến bạn cảm thấy no và cuối cùng là giảm lượng calo trong suốt một ngày.
Cách ăn này sẽ giúp giảm cân, và một số thực phẩm chỉ là cách tốt hơn trong cả việc thỏa mãn cơn đói và không khuyến khích ăn quá nhiều so với những thực phẩm khác.
Ở đây chúng ta không chỉ nói về việc ăn toàn rau và trái cây. Bạn có thể ăn những thực phẩm thực sự, thỏa mãn mà vẫn giữ được vóc dáng thon thả và khỏe mạnh. Trong thực tế, số 7 là một món đồ ăn vặt đơn gian mà bạn có thể ăn cả ngày nếu muốn!
1. Khoai tây luộc
Nhiều người tránh khoai tây do hàm lượng carbohydrate cao, nhưng không cần phải làm vậy. Khoai tây rất giàu dinh dưỡng miễn là đừng chiên giòn. Hơn thế nữa, khoai tây chứa tinh bột trơ có tác dụng như chất xơ hòa tan trong hệ thống tiêu hóa, giúp bạn cảm thấy no với ít calo hơn.
Các nghiên cứu cho thấy nấu và sau đó để nguội khoai tây sẽ làm tăng lượng tinh bột trơ. Đun nóng và làm nguội nhiều lần sẽ càng làm tăng lượng này. Vì vậy, khoai tây không chỉ ngon và giàu dinh dưỡng mà còn trở nên tốt hơn khi để lại ăn trong bữa sau.
2. Trứng nguyên quả
Trứng, đặc biệt là lòng đỏ trứng, đã bị mô tả một cách bất công là chứa nhiều cholesterol gây đau tim. Nhưng tuy trứng có chứa một lượng cholesterol vừa phải, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn trứng không làm tăng mức cholesterol xấu. Ngược lại, trứng tiêu biểu cho một protein hoàn chỉnh, có nghĩa là chúng chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu.
Protein giúp no bụng nhiều hơn so với carbohydrate đơn, vì vậy ăn trứng vào buổi sáng có thể giúp bạn giữ đúng tiến trình trong suốt cả ngày. Một nghiên cứu cụ thể cho thấy những người ăn trứng vào bữa sáng có thể giảm cân nhiều hơn và giảm chỉ số BMI (chỉ số khối cơ thể) hơn so với những người ăn bánh mì tròn.
3. Yến mạch
Yến mạch là thực phẩm “siêu gây no” vì nó chứa nhiều chất xơ và hút rất nhiều nước khi nấu chín. Đúng là cháo yến mạch khá nhạt nhẽo, nhưng nó có thể được nêm nếm theo rất nhiều cách khác nhau. Trái cây, các loại hạt vỏ cứng và đường nâu đều là những lựa chọn tuyệt vời.
Yến mạch cũng có nhiều một loại chất xơ không hòa tan gọi là beta glucan, đã được thấy là làm chậm quá trình hấp thu carbonhydrat và ức chế sự thèm ăn trong suốt cả ngày.
4. Canh nấu bằng nước hầm
Không ai nghĩ là canh có thể làm no bụng, nhưng thực tế là có. Các nghiên cứu cho thấy một số món canh có thể còn giúp no bụng hơn cả một bữa ăn với thực phẩm rắn cùng thành phần. Ăn canh như một món khai vị có thể làm tăng cảm giác no đến mức bạn ăn ít hơn khoảng 20% lượng calo trong bữa ăn đó.
Hãy biến món canh thành thói quen và bạn sẽ giảm cân mà không cần phải cố gắng nhiều. Chúng tôi khuyên bạn nên ăn canh từ nước hầm vì chúng có lượng calo thấp hơn.
5. Táo
Táo cũng có “chỉ số no” cao vì có chứa một chất xơ hòa tan gọi là pectin có tác dụng điều hòa tiêu hóa. Táo cũng chứa rất nhiều nước - lên tới 85% mỗi miếng - cung cấp lượng khiến bạn cảm thấy no mà không nhiều calo.
Một nghiên cứu đã kiểm tra kết quả của việc ăn táo cắt miếng, nước sốt táo, hoặc nước táo ép vào đầu bữa ăn. Những người ăn táo cắt miếng tiêu thụ ít hơn 91 calo so với nhóm sốt táo và ít hơn 150 calo so với nhóm nước táo.
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị táo và không tăng cân, hãy ăn táo nguyên quả. Và nếu bạn cảm thấy chán táo, hãy biết rằng trái cây họ cam quýt cũng chứa khá nhiều pectin và nước
6. Cá và thịt nạc
Chế độ ăn nhiều protein giúp no bụng và thỏa mãn hơn so với chế độ ăn nhiều carbonhydrat. Vì vậy, việc ăn thịt là hoàn toàn ổn. Các chuyên gia khuyên nên ăn thịt nạc, vì một số loại thịt có nhiều chất béo bão hòa và sẽ không phù hợp cho bạn. Nhưng cá, ít chất béo song giàu protein và axit béo omega-3, làm tăng cảm giác no cũng như hỗ trợ hệ thống tim mạch khỏe mạnh.
Tuy cá đạt điểm cao nhất trong số các loại thịt về chỉ số no, các loại thịt nạc khác như thịt gà, thịt lợn và một số loại thịt bò cũng chứa nhiều protein. Các nghiên cứu chỉ ra rằng ăn bữa trưa giàu protein có thể giúp giảm 12% lượng calo tiêu thụ trong bữa tối, so với những người ăn bữa trưa chủ yếu là carbohydrat.
7. Bỏng ngô
Đúng, đã đến lúc ăn vặt. Khi bạn thèm một món đồ mặn để ăn vặt, bỏng ngô nên là lựa chọn. Đây là loại ngũ cốc nguyên hạt nhiều chất xơ nhưng ít calo. Ngoài ra còn có rất nhiều không khí trong bỏng ngô thực sự giúp bạn no nhanh hơn khoai tây chiên hoặc bánh quy giòn.
Tuy nhiên, tốt nhất là luôn chọn bỏng ngô nổ bằng không khí hơn là các loại túi nổ trong lò vi sóng. Các túi này thường được tráng bằng hóa chất gây ung thư, và phụ gia bơ giả độc hại. Nhưng một khi bạn có một bát bỏng ngô đơn thuần trước mặt, có vô số cách khiến nó tốt cho sức khỏe. Dầu ô liu và tỏi, dầu quả bơ v6à parmesan, oregano xắt nhỏ và bột cà chua. Bạn chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của mình.
Phần kết luận
Cho dù đang cố gắng giảm cân hoặc muốn duy trì cân nặng hiện tại, ưu tiên cho 7 loại thực phẩm này có thể giúp ích. Ăn kiêng thường không hiệu quả vì nó bắt bạn phải thay đổi hoàn toàn cách ăn uống. Nhưng chỉ cần tập trung vào việc ăn nhiều những thực phẩm phù hợp sẽ bắt đầu lấn át một số thói quan ăn uống kém lành mạnh nhất.
Chọn nhiều thực phẩm giàu protein, chất xơ hoặc khối (nhiều nước hoặc không khí), nhưng ít calo và chất béo bão hòa, là một cách tuyệt vời để đạt được thân hình thon gọn, khỏe mạnh mà bạn muốn.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!