Thức ăn chế biến sẵn luôn là sự lựa chọn của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ hiện nay khi thời gian nấu ăn là rất ít. Tuy nhiên, theo nhiều nhà nghiên cứu cho biết, trong những thức ăn này có chứa chất gây nguy cơ mắc bệnh trầm cảm ở người dùng.
Các nhà nghiên cứu từ cơ quan y tế hàng đầu thế giới đã phân tích các lựa chọn chế độ ăn uống và sức khỏe tâm thần của hơn 31.000 phụ nữ trong độ tuổi từ 42 đến 62. Nghiên cứu Sức khỏe được thực hiện từ năm 2003 đến năm 2017 dựa trên nhiều tiêu chí khác nhau theo từng giai đoạn của các tình nguyện viên. Theo nghiên cứu này, người tham gia nghiên cứu sẽ phải báo cáo thức đơn và tình hình sức khỏe của họ bốn năm một lần, cho biết họ có tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn (UPF) hay không.
Được biết nhóm thực phẩm UPF bao gồm: thực phẩm ngũ cốc siêu chế biến, đồ ăn nhẹ ngọt, bữa ăn làm sẵn, chất béo và nước sốt, các sản phẩm từ sữa siêu chế biến, đồ ăn nhẹ mặn, thịt chế biến sẵn, đồ uống và chất làm ngọt nhân tạo.
Sau khi phân tích kết quả, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến - đặc biệt là chất làm ngọt nhân tạo và đồ uống có đường nhân tạo - dễ bị trầm cảm hơn.
Các nhà nghiên cứu đã đưa ra giả thuyết có thể chất làm ngọt nhân tạo gây ra những thay đổi hóa học trong não, kích hoạt sự phát triển của bệnh trầm cảm.
Friedrich, một trong những nhà nghiên cứu, chỉ ra rằng: “Người ta biết rằng chất làm ngọt nhân tạo ảnh hưởng đến não theo một con đường khác với chất làm ngọt tự nhiên như đường hoặc mật ong”, cô cũng khẳng định cần có nhiều nghiên cứu hơn để làm rõ vấn đề này. Bên cạnh đó, cô cũng cho biết: "Bộ não của chúng ta rất dễ bị tổn thương, nếu không muốn nói là dễ bị tổn thương hơn các bộ phận khác trên cơ thể trước những tác động tiêu cực của các chất phụ gia thực phẩm".
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!