Nguyên liệu:
- Sườn non
- Giò sống
- Thịt xay
- Bún khô
- Nấm hương
- Hành lá, rau mùi
- Hành tím
- Rau sống
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm
Cách làm:
- Sườn non rửa sạch, luộc với nước sôi 1-2 phút và rửa lại để ráo. Sau đó cho vào nồi hầm 20-25 phút. Sườn mình có thể hầm từ tối hôm trước để sáng đỡ mất thời gian.
- Nấm hương rửa sạch, ngâm nước cho nấm nở ra rồi thái sợi nhỏ.
- Hành lá, rau mùi bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau sống rửa thật sạch với nước. Bún khô luộc với nước sôi, để ráo nước.
- Cho giò sống vào tô, thêm nấm hương, hành lá, một chút gia vị vào và trộn đều. Sau đó, viên hỗn hợp này thành những viên mọc tròn nhỏ, vừa ăn. Bạn thả những viên mọc này vào nồi nước dùng, khi nào mọc chín và nổi trên mặt nước thì vớt ra. Nên nếm lại nồi nước dùng cho vừa ăn.
Cho bún vào tô, thêm sườn cùng mọc lên trên cùng một ít hành lá và rau mùi, sau đó chan nước dùng và thưởng thức.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!