Theo quan niệm truyền thống, vào tháng 7 Âm lịch và đặc biệt là lễ Vu Lan hàng năm, người Việt thường ăn chay như một cách để báo đáp công ơn sinh thành dưỡng dục của cha mẹ. Bên cạnh mặt hàng vàng mã rất được quan tâm thời điểm này, các gia đình cũng chuẩn bị các loại thực phẩm chay khác nhau để sử dụng trong mùa Vu Lan báo hiếu.
Nắm bắt được nhu cầu của khách hàng, thị trường thực phẩm chay đã nhộn nhịp vào mùa từ 2 tháng trở lại đây. Các loại thực phẩm chay xuất hiện phong phú về nguyên liệu, mẫu mã, từ thực phẩm chay đóng hộp đến thực phẩm chay khô, thực phẩm chay lạnh..., tạo ra những lựa chọn đa dạng, phù hợp với thói quen, sở thích của người tiêu dùng.
Tại Hà Nội, thực phẩm chay không chỉ giới hạn phục vụ ở các cửa hàng bán đồ ăn chay, mà còn xuất hiện khá nhiều tại các chợ hay những siêu thị lớn. Mặt hàng chủ đạo thời điểm này là rau củ quả, nấm, măng khô, rong biển, giò, chả chay, thịt viên và các loại gia vị.
Theo tiểu thương tại chợ Nghĩa Tân (Cầu Giấy - Hà Nội), sức mua các mặt hàng như rau củ, hoa quả trong những ngày qua tăng mạnh so với ngày thường. "Lượng tiêu thụ những mặt hàng như rau, đậu, miến, mì từ đầu tháng Bảy Âm lịch trở lại đây tăng lên đáng kể. Lượng hàng hóa thường được chuẩn bị gấp rưỡi, thậm chí gấp đôi ngày thường để đáp ứng nhu cầu của người mua, tuy nhiên một số mặt hàng vẫn bị "cháy" như nấm rơm, nấm hương tươi", một tiểu thương cho biết.
Các món ăn được chế biến từ nấm luôn được yêu thích trong dịp lễ Vu Lan vì hương vị hấp dẫn và nguồn dinh dưỡng cao
Các loại đồ khô như mộc nhĩ, măng, miến, phù trúc, rong biển thời điểm này cũng là mặt hàng bán rất chạy. Giá mộc nhĩ khô ở mức 170.000 - 180.000/kg, nấm hương có giá khoảng 390.000 đồng/kg, rong biển từ 40.000 - 45.000/10 lát. Người tiêu dùng có xu hướng tìm đến những địa chỉ cung cấp sản phẩm uy tín, chất lượng, rõ nguồn gốc nhằm chọn được thực phẩm sạch về cho gia đình. Bên cạnh đó, nhiều loại gia vị chuyên dùng chế biến món chay như nước mắm, hạt nêm, chao… cũng là mặt hàng được quan tâm nhưng giá vẫn giữ ổn định.
Các loại thực phẩm khô được chế biến sẵn cũng là mặt hàng được ưa chuộng dịp này
Mùa Vu Lan năm nay, thực phẩm chay giả mặn vẫn chiếm số lượng lớn với nhiều hương vị khác nhau và màu sắc hấp dẫn để khách hàng lựa chọn. Với tên gọi và mùi vị không khác những món ăn mặn quen thuộc trong gia đình như: sườn non, chả lụa, bò lát, bò viên, xúc xích..., các mặt hàng chay giả mặn luôn được khách hàng quan tâm trong mùa Vu Lan. Theo tìm hiểu, giá của những mặt hàng này đều giữ ổn định hoặc chỉ tăng nhẹ. Giá sườn chay dao động 110.000 - 120.000 đồng/kg, chả lụa chay có giá 90.000 - 110.000 đồng/kg, các loại cá viên, bò viên đều giữ ở mức 90.000 - 110.000 đồng/kg.
Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm chay giả mặn, nhiều người cũng tìm đến các món chay thực dưỡng, có nguồn gốc thiên nhiên như đậu, hạt, ngũ cốc được chế biến theo mùa, ít đường, chất phụ gia, dầu tinh chế để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình trong mùa Vu Lan.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!