Trổ tài làm đậu nghiền ăn kèm bánh mì, rau củ nướng

Café sáng-Thứ năm, ngày 12/05/2022 15:54 GMT+7

VTV.vn - Đầu bếp Thuý Nguyễn giới thiệu công thức món đậu nghiền kiểu Trung Đông ăn kèm bánh mì và rau củ. Món ăn này cũng phù hợp với những người ăn chay.

1 - Nguyên liệu:

- Đậu gà, đậu trắng, đậu lăng, đậu ngự 200gr (ngâm qua đêm, bóc sạch vỏ)

- Hành tây 100gr                             - Bí đỏ 150gr

- Muối 1 nhúm nhỏ                          - Bột quế 1 nhúm

- Bột thì là 1 nhúm                           - Ớt bột

- Dầu gấc/oliu/dầu lạc                     - Cà rốt, bí ngòi, măng tây, dưa leo, cà chua ăn kèm.

Trổ tài làm đậu nghiền ăn kèm bánh mì, rau củ nướng - Ảnh 1.

2 - Cách làm:

- Đậu khô ngâm từ 8h trở lên, bóc vỏ rửa sạch

- Hành tây, tỏi thái nhỏ

- Bí đỏ cắt miếng vuông

- Phi thơm hành tỏi với 1 thìa nhỏ dầu ăn, cho đậu, bí đỏ vào đảo đều, nêm muối, cho nước ngập mặt đậu hầm trong 15p.

- Rau củ quả cà rốt, bí ngòi, măng tây trộn với xíu muối tiêu, dầu ăn cho vào nồi chiên không dầu nướng 15p ở nhiệt độ 220 độ C

- Đậu chín mềm dùng máy xay mịn, nếu đặc cho thêm chút nước, cho các loại gia vị bột quế, bột thì là, muối.

Múc đậu xay nhuyễn cho ra đĩa rưới xíu dầu gấc/oliu/dầu lạc, ớt bột.. Trang trí cho đẹp với rau cần tây hoặc rau mùi

- Đậu nghiền có thể ăn kèm/bày biện đẹp mắt với bất cứ loại rau củ quả nào có thể ăn sống hoặc rau củ quả đã nướng,bánh mì nướng giòn, bánh đa gấc, bánh đa vừng, bánh đa dừa…

Trổ tài làm đậu nghiền ăn kèm bánh mì, rau củ nướng - Ảnh 2.

Đậu xào và om mềm

Trổ tài làm đậu nghiền ăn kèm bánh mì, rau củ nướng - Ảnh 3.

Bánh mì ăn kèm

Trổ tài làm đậu nghiền ăn kèm bánh mì, rau củ nướng - Ảnh 4.

Thành phẩm hấp dẫn

Trổ tài làm cá hồi sốt việt quất lạ miệng Trổ tài làm cá hồi sốt việt quất lạ miệng Tự làm món 'tôm bay' chiên giòn với nước măng chua lạ miệng Tự làm món "tôm bay" chiên giòn với nước măng chua lạ miệng Cách làm món tôm chiên hoàng bào cả nhà đều mê Cách làm món tôm chiên hoàng bào cả nhà đều mê

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV OnlineVTVGo!

Cùng chuyên mục

TIN MỚI

    X

    ĐANG PHÁT

    Bản tin thời tiết chào buổi sáng 3 phút trước