Qua kết quả nghiên cứu của nhiều nhà khoa học, trong các nguồn cung cho cơ thể bao gồm carbonhydrate, chất xơ, chỉ số đường huyết, chỉ số tải đường huyết, tiêu thụ đường thì chất xơ tạo nên sự khác biệt lớn nhất trong việc làm chậm sự lão hóa.
Biểu hiện công dụng của chất xơ ở những người thường xuyên sử dụng là giảm các triệu chứng trầm cảm, suy giảm nhận thức và các bệnh mãn tính như ung thư, động mạch vành và đột quỵ.
Lý giải cho điều này, Bamini Gopinath - Phó Giáo sư tại Viện nghiên cứu Y khoa Westmead ở Australia - Trưởng nhóm nghiên cứu cho biết chất xơ là một dạng carbohydrate mà cơ thể không thể tiêu hóa được có tác dụng tích cực nhất.
Đặc biệt hơn nữa là trong nhóm đối tượng nghiên cứu, người nào có lượng tiêu thụ chất xơ cao nhất có 80% khả năng sống lâu và khỏe mạnh hơn trong 10 năm sau đó. Đó là vì dường như họ ít có khả năng bị cao huyết áp, tiểu đường, mất trí nhớ, trầm cảm và rối loạn chức năng.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!