Thịt bò là một trong số các loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Trong 100g thịt bò có tới 28g protein, trong khi đó, hàm lượng tương ứng ở thịt gà chỉ đạt 18g protein và ở thịt lợn là 17g. Trong thịt bò cũng chứa nhiều khoáng chất như kẽm, kali, phốt pho, magie và các loại vitamin B2, B6, B12, cao hơn nhiều lần so với các loại thịt động vật khác.
Có lượng đạm cao cùng nhiều khoáng chất thiết yếu nhưng lượng chất béo trong thịt bò lại thấp hơn nhiều so với một số các loại thịt gia súc, gia cầm nên thịt bò được sử dụng khá phổ biến. Tuy nhiên, việc sử dụng nguồn thực phẩm này cũng cần thận trọng.
Theo PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh – Phó viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, lượng đạm cao sẽ rút canxi từ trong cơ thể, gây rối loạn chuyển hóa và gây nên nhiều loại bệnh như gout, làm trầm trọng thêm các bệnh về thận…
Các nhà nghiên cứu lý giải vì thịt bò chứa lượng sắt khá lớn nên nếu ăn quá nhiều sẽ khiến chất sắt bị dư thừa trong cơ thể, làm ảnh hưởng đến các dây thần kinh. Không dừng lại ở đó, nếu tiêu thụ quá nhiều, hàm lượng protein cao trong thịt bò sẽ tích tụ trên não bộ, lâu dần phá vỡ tổ chức các dây thần kinh và có thể là nguyên nhân gây ra chứng Alzheimer ở người cao tuổi. Thậm chí, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều thịt bò còn có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng.
Viện nghiên cứu Hoa Kỳ khuyến cáo không nên ăn quá 500g thịt bò/người/tuần. Những người tiêu thụ thịt bò ở mức ít hơn 300g/người/tuần giúp giảm 20% nguy cơ ung thư ruột.
* Mời quý độc giả theo dõi Truyền hình trực tuyến các kênh của Đài Truyền hình Việt Nam!
VTV.vn - Theo các chuyên gia, đốt các hợp chất có chứa hương liệu sản sinh ra nhiều vật chất dạng hạt gây hại hơn so với thuốc lá.
VTV.vn - Sở Y tế TP Hồ Chí Minh vừa phát hiện một phòng khám đa khoa tái diễn "vẽ bệnh, moi tiền", xem thường pháp luật và sức khoẻ người dân.
VTV.vn - Tại Đồng Nai, tỷ lệ ung thư vú đang chiếm tỷ lệ cao nhất trong các loại ung thư, với tỷ lệ 25,1%.
VTV.vn - Đi bộ 10.000 bước mỗi ngày, tương đương với việc đi bộ khoảng 8km, được xem là mục tiêu sức khỏe chuẩn mực mà nhiều người hướng tới.
VTV.vn - Trung tâm Y tế huyện Thanh Ba (Phú Thọ) vừa phẫu thuật lấy sỏi bàng quang kích thước lớn thành công cho trường hợp người bệnh nữ, 51 tuổi.
VTV.vn - Đột quỵ xảy ra khi lưu lượng máu đến một phần não bị ngừng, ảnh hưởng đến các chức năng như lời nói hoặc cử động
VTV.vn - Cục Quản lý khám, chữa bệnh (Bộ Y tế) vừa có công văn về việc chấn chỉnh hoạt động khám bệnh, chữa bệnh chuyên khoa phẫu thuật, tạo hình, thẩm mỹ và cơ sở làm đẹp.
VTV.vn - Nhiều người chi tiền cho các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và tìm kiếm cách kéo dài tuổi thọ mà không biết có những cách đơn giản giúp sống lâu.
VTV.vn - Một bé trai tử vong bất thường sau khi sinh tại Bệnh viện Bà Rịa, UBND tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu đang chỉ đạo Sở Y tế khẩn trương làm rõ nguyên nhân tử vong của cháu bé.
VTV.vn - Huyết áp cao thường không có triệu chứng rõ ràng, vì vậy còn được gọi là "kẻ giết người thầm lặng".
VTV.vn - Đa phần, chúng ta thường cho rằng vô sinh là do phụ nữ. Tuy nhiên, khoa học hiện đại ngày nay đã chứng minh được rằng tỷ lệ vô sinh ở nam và nữ là ngang nhau.
VTV.vn - Chanh tươi có tác dụng điều chỉnh thể trạng và làm trắng da. Tuy nhiên cần lưu ý khi sử dụng.
VTV.vn - Loại rau quen thuộc trong thời tiết lạnh giá có thể nấu nhiều món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng.
VTV.vn - Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương tiếp nhận bệnh nhân T.N.K., (sinh năm 1999, Vĩnh Phúc) trong tình trạng rất nguy kịch.
VTV.vn - Nhiều người tìm kiếm mái tóc óng ả và móng tay chắc khỏe. Bí quyết để đạt được điều này có thể khiến bạn bất ngờ.