Chiều cao trung bình của người Việt trưởng thành hiện nằm trong nhóm thấp ở châu Á, theo báo cáo của Viện dinh dưỡng quốc gia. Chính vì vậy, trong Đề án tổng thể phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam giai đoạn 2011 - 2030, việc chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ, đặc biệt là trẻ em lứa tuổi học đường là một mục tiêu quan trọng. Bữa ăn học đường chính là một trong những giải pháp thiết thực góp phần cải thiện tầm vóc thể lực và trí tuệ cho trẻ em Việt Nam.
Số liệu của Viện Dinh dưỡng cho thấy, tỷ lệ trẻ em Việt Nam từ 5 - 10 tuổi gầy còm là 16,8%, thấp còi là 23,4%, thừa cân béo phì lên đến 21,9%. Bên cạnh đó, trẻ tiểu học cũng thiếu các vi chất dinh dưỡng như sắt, vitamin A, vitamin D.
3 năm qua, Bộ Giáo dục & Đào tạo đã phối hợp cùng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, Bộ Y tế và Công ty Ajinomoto Việt Nam triển khai Dự án Bữa ăn học đường trên quy mô toàn quốc.
Đầu tiên, các nhà trường được cung cấp miễn phí phần mềm xây dựng thực đơn. Việc của nhà trường là lựa chọn món ăn, còn tất cả số liệu về dinh dưỡng, lượng thực phẩm, giá cả đều được phần mềm tính chi tiết. Có tới 120 bộ thực đơn cân bằng dinh dưỡng cho lứa tuổi tiểu học.
Bếp ăn xây dựng theo quy tắc một chiều tiêu chuẩn Nhật Bản. Trong khi các bác nhà bếp chuẩn bị chuyển đồ ăn thì tại các lớp, học sinh có một hoạt động mới là 3 phút thay đổi nhận thức. Cô giáo chọn một nguyên liệu trong bữa ăn hôm nay giới thiệu với học sinh. Các em sẽ cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng. Hết 3 phút cũng là lúc bữa ăn đã sẵn sàng.
Dự án "Bữa ăn học đường" đang góp phần cải thiện tầm vóc thể lực và trí tuệ cho trẻ em Việt Nam.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!