Bánh cuốn nóng là một món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Nhắc đến bánh cuốn ai cũng cảm thấy khó khăn với việc phải làm 1 chiếc nồi hấp sao cho giống như ngoài tiệm. VTV Online sẽ chia sẻ cùng bạn đọc 1 cách làm đơn giản để tạo nên chiếc nồi bánh cuốn nóng hổi làm ra những chiếc bánh cuốn nóng và thơm ngon.
Để làm 1 chiếc nồi hơi tráng bánh cuốn bạn chỉ cân mua 1 tấm vải thô mỏng. Một chiếc nồi có 2 quai, có nắp và một đoạn dây thun bản to. Đầu tiên bạn hãy bọc miếng vải lên chiếc nồi, nhưng điều quan trọng là bạn cần bọc kín 1 bên quai nồi và để hở 1 góc ở miệng nồi bên quai bên kia. Điều này sẽ làm cho hơi nước sôi ở dưới bay lên giúp chín bánh. Tiếp theo đó bạn hãy dùng chun và buộc chặt xung quanh miệng nồi lại. Buộc sao cho chặt để miếng vải được căng.
‘ Nguyên liệu:
- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 1 lít nước lạnh
- 200g thịt heo
- 1 củ hành tây
- 3 miếng mộc nhĩ to
- 50g hành tím
Cách làm nhân:
Bước 1: Trộn đều 2 loại bột + 1 lít nước lạnh sao cho đều, gạn bỏ phần cặn bột
Bước 2: Băm nhỏ thịt nêm chút nước mắm cho vừa ăn và thơm. Hành tây, mộc nhĩ, hành tím căt nhỏ
Bước 3: Chảo nóng thêm chút dầu ăn, sau đó cho hành tím phi thơm rồi cho thịt và lần lượt hành tây, mộc nhĩ vào xào chín đều. không xào kỹ quá khiến thịt bị ra nước.
* Nước chấm: 2 muỗng nước lọc + 2 muỗng đường + 1/2 nước cốt chanh + 3 muỗng nước mắm đun nóng cho hòa quện vào nhau. Nếu bạn ăn cay có thể cho thêm ớt
Cách tráng bánh:
- Đổ nước vào nồi ở phía bên miệng hở rồi đun sôi rồi đậy nắp bạn sẽ thấy hơi nước bay lên
- Trước khi tráng bánh bạn bôi chút dầu ăn lên bề mặt vải
- Múc 1 muôi bột pha loãng rồi tản đều hình tròn lên mặt vải nồi nóng
- Đậy nắp khoảng 30 giây và mở nắp nồi hớt nhẹ bánh ra đĩa
- Cho chút nhân vào vỏ bánh và cuộn lại, xếp ra đĩa
VTV Online chúc các bạn thành công!
