Một số nước châu Âu đang phát triển các công nghệ mới giúp người tiêu dùng theo dõi đường đi của thực phẩm tươi sống hay đông lạnh, từ nơi nuôi trồng qua công đoạn chế biến, đến tận nơi bán lẻ. Thách thức đặt ra lúc này là không thể theo dõi được chính xác nguồn gốc thực phẩm nếu như thế giới không nhất trí về một bộ tiêu chuẩn chung.
Sau những vụ bê bối gian lận nguồn gốc thực phẩm, người tiêu dùng châu Âu quan tâm nhiều hơn tới xuất xứ rau quả, thịt cá. Các siêu thị đang phải cố gắng thoả mãn nhu cầu này.
Tờ Người Paris cho biết chuỗi siêu thị Carrefour đang thử nghiệm mỗi con gà có một hộ chiếu điện tử riêng biệt. Khách hàng dùng điện thoại thông minh quét mã vạch gắn trên một con gà đã sơ chế, sẽ biết được mọi công đoạn của quy trình sản xuất con gà đó từ khi còn trong trứng, ấp ở trang trại nào, nở ngày nào, nuôi ở đâu hoặc giết mổ ở nhà máy nào, đóng gói vận chuyển ra sao…
Công nghệ mới cung cấp cho khách hàng vô số thông tin và khả năng kiểm chứng được các thông tin đó mà mục đích chỉ để cho khách hàng cảm thấy yên tâm khi mua con gà về luộc. Siêu thị Carrefour dự định nếu dự án gà thành công sẽ sớm gắn hộ chiếu điện tử cả cho trứng, cà chua và sữa.
Trong thời thương mại toàn cầu hoá, thực phẩm nước này xuất khẩu sang nước khác dễ dàng. Chính vì vậy, theo một tờ báo Anh, Hiệp hội các nhà sản xuất thịt tại Anh cho rằng hệ thống truy xuất nguồn gốc thịt hiện nay không đủ để bảo vệ sản phẩm của nước Anh. Họ đang đòi hỏi phải áp dụng công nghệ ADN cho phép truy xuất nguồn gốc thịt trong đĩa mỳ hay trong bánh kẹp là từ con vật cụ thể nào.
Theo một bài trên tờ La Voz de Galicia của Tây Ban Nha để khách hàng biết ngay được nguồn gốc thực phẩm phải đầu tư tốn kém nhưng đó không phải là mối bận tâm lớn bởi người châu Âu sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho một thực phẩm chất lượng tốt và có nguồn gốc rõ ràng. Ngoài ra, công nghệ theo dõi đường đi của thực phẩm ngày càng hoàn thiện, nếu dùng ở quy mô lớn chi phí cũng không cao lắm.
Nhu cầu truy xuất nguồn gốc cao tới mức các tập đoàn công nghiệp thực phẩm lớn nhất thế giới đang tham vọng xây dựng một quy chuẩn chung. Theo một tờ báo của Tây Ban Nha hiện đang có quá nhiều tiêu chuẩn khác nhau mỗi nước một cách, trong khi để quản lý được chất lượng thực phẩm phải có một bộ tiêu chuẩn chung nhất quán cho toàn thế giới.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam TV Online.