Việc người tiêu dùng phân biệt được đâu là mực khô chất lượng hay kém chất lượng không phải là điều dễ dàng. Cũng chính vì điều này, mà thực tế đã có không ít người tiêu dùng bị lừa mua phải mực khô kém chất lượng với giá bán của mực khô chất lượng. Hiện giá một kg mực khô không hề rẻ, thường dao động từ 500 – hơn 1 triệu đồng/kg tùy kích cỡ. Thế nhưng, ghi nhận tại một số chợ truyền thống ở thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa, nhiều tiểu thương bày bán mực khô đựng trong túi ni lông hoặc các hộp nhưng lại không có tên và địa chỉ cơ sở sản xuất, không ghi rõ ngày sản xuất hay hạn sử dụng. Điều này cũng đồng nghĩa: người tiêu dùng sẽ không thể nào biết được loại mực khô này được chế biến từ bao giờ, ai là người chế biến, có được kiểm soát chất lượng hay không?

Do đó, để lựa chọn được mực khô chất lượng, người tiêu dùng cần lưu ý 3 yếu tố chính, đó là: màu sắc, thân mực và lớp phấn trên mực. Mực khô mà khi phơi từ mực tươi thì phần thân mực có màu hồng tự nhiên, không có mùi tanh, khi cầm vào không có ướt dính tay. Chúng ta chọn mực có thân thẳng, mình dài, cái đầu và phân phải dính chặt vào nhau. Mực mới đánh bắt lên mà phơi liền thì trong thời gian bảo quản nó sẽ có một lớp phấn dài màu trắng. Nếu thấy trên thân mực có màu chấm đỏ như thế này thì thường là được phơi từ mực không tươi. Ngoài ra, theo khuyến cáo, người tiêu dùng nên lựa chọn mua mực khô trực tiếp tại các cửa hàng có uy tín, đặc biệt là trên sản phẩm phải có đầy đủ nhãn mác, thông tin, xuất xứ rõ ràng./.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!