Anh Nicholas Narwortey là nông dân trồng cacao gần thị trấn Tafo ở Ghana. Anh là một trong số 900.000 hộ gia đình trồng cây cacao ở Ghana. Anh đang trồng 8ha cây cacao, cao hơn so với trung bình của các hộ khác là 2,5ha.
Hạt cacao sau khi thu hoạch sẽ được để lên men trong vòng 6 ngày nhằm tăng hương vị cho cacao. Sau đó, nó sẽ được đem đi phơi nắng trong vòng một tuần trước khi được thu mua.
Trước đây, Niche, nhà xuất khẩu chocolate hàng đầu của Ghana, mỗi năm xuất khẩu 60.000 tấn hạt cacao chưa qua chế biến cho các công ty sản xuất chocolate ở khắp nơi trên thế giới.
Nhưng vào năm 2017, công ty Niche bắt đầu sản xuất chocolate của riêng mình. Hiện họ đang sản xuất 200 tấn sản phẩm chocolate thành phẩm mỗi năm.
Từ chỗ chỉ có 2 thương hiệu vào năm 2012, đến nay Ghana đã có 10 thương hiệu chocolate khác nhau. Không chỉ cung cấp cho thị trường trong nước mà phần lớn số chocolate này được xuất khẩu ra nước ngoài. Trong đó, thị trường xuất khẩu chủ yếu là các nước ở châu Âu và châu Á.
Sản lượng cacao toàn cầu tăng kỷ lục VTV.vn - Niên vụ cacao 2018/2019 ước đạt 4,8 triệu tấn. Đây là mức cao nhất từ trước đến nay và cũng là năm thứ ba liên tiếp sản lượng cacao tăng kỷ lục.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!