Nhóm nghiêm cứu nhận thấy mức tiêu thụ trái cây của người Australia đang giảm dần
Theo một nghiên cứu khoa học, gần đây, chế độ ăn của người dân Australia đang suy giảm đáng kể về chất lượng và ngày càng rời xa mục tiêu đặt ra trong Chiến lược Sức khỏe Phòng ngừa Quốc gia 2021-2030.
Nhóm tác giả thuộc Tổ chức nghiên cứu khoa học và công nghiệp quốc gia Australia (CSIRO) đã sử dụng dữ liệu của hơn 275.000 người tham gia cuộc Khảo sát chấm điểm về chế độ ăn lành mạnh tại Australia giai đoạn 2015 – 2023, sau đó áp những dữ liệu này vào các mô hình kỹ thuật tuyến tính tổng quát. Nhờ vậy, họ phác thảo được bức tranh tổng thể về xu hướng chế độ ăn trong tương lai của người Australia và so sánh với các mục tiêu quốc gia của nước này.
Nhóm nghiêm cứu nhận thấy mức tiêu thụ trái cây của người Australia đang giảm dần. Trung bình, người Australia ăn ít hơn 0,1 khẩu phần trái cây vào năm 2023 so với năm 2015. Nếu xu hướng này tiếp diễn, dự kiến lượng trái cây trung bình hàng ngày sẽ giảm thêm 9,7% xuống còn 1,3 khẩu phần mỗi ngày vào năm 2030, thấp hơn nhiều so với mục tiêu quốc gia. Trong khi đó, dù mức tiêu thụ rau dường như ổn định khoảng 3,7 khẩu phần mỗi ngày, nhưng con số này vẫn thấp hơn nhiều so với lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị là 5 khẩu phần mỗi ngày.
Nghiên cứu cũng tiết lộ một điều đáng lo ngại là mức tiêu thụ thực phẩm tùy ý cũng đang tăng lên. Lượng tiêu thụ trung bình loại thức ăn này hằng ngày của người Australia tăng 0,7 khẩu phần trong giai đoạn 2015-2023 và dự kiến tăng thêm 0,8 khẩu phần vào năm 2030 (tăng 18%), có nghĩa là mức tăng 1,5 khẩu phần (40%) chỉ trong 15 năm. Mức tăng này đang diễn ra ở tất cả các nhóm tuổi, đặc biệt là ở người trẻ tuổi.
CSIRO dự đoán vào năm 2030, chế độ ăn của người dân Australia sẽ giảm bớt gần 10% lượng trái cây và tăng khoảng 18% lượng thức ăn vặt (bánh ngọt, socola, khoai tây chiên, đồ uống có đường...). Riêng đối với nữ giới, CSIRO dự đoán họ sẽ ăn ít hơn 13,2% lượng trái cây và nhiều hơn 21,6% lượng thực phẩm tùy ý so với năm 2023. Trong khi đó, tỷ lệ này ở nam giới lần lượt là 4,8% và tăng 19,5%.
Nhóm nghiên cứu cũng cho rằng có nhiều yếu tố có thể tác động đến xu hướng ăn uống của người Australia, chẳng hạn như sở thích xã hội và cá nhân, chi phí sinh hoạt và đặc thù từng khu vực. Các tác giả cũng đề xuất Chính phủ Australia cần có sự can thiệp về chính sách để đảm bảo người dân có thể tiếp cận được thực phẩm lành mạnh, đặc biệt là chính sách về giá cả và tính sẵn có của trái cây và rau quả tươi.
Trước đó, cuộc "Khảo sát Sức khỏe Quốc gia" được thực hiện trên toàn Australia cho thấy chỉ có 6,5% người Australia ăn đủ lượng rau củ được khuyến nghị hàng ngày, bao gồm 5 khẩu phần rau mỗi ngày, trong khi hầu hết ăn ít hơn 2 khẩu phần, và thực phẩm chế biến sẵn chiếm nhiều khẩu phần hơn trong bữa ăn của người dân quốc gia châu Đại Dương này.
Theo dữ liệu từ Viện sức khỏe và phúc lợi Australia, gần 95% người Australia không ăn đủ 5 khẩu phần rau mỗi ngày. Bà Jane Martin, Giám đốc điều hành tổ chức Food for Health Alliance, cho rằng dữ liệu này là bằng chứng cho thấy chế độ ăn uống của người Australia đang ngày càng tệ hơn. Theo bà, đây là một thực tế đáng lo ngại vì 9/10 người Australia hiện không tiêu thụ đủ rau và trái cây để duy trì sức khỏe tốt.
Chuyên gia dinh dưỡng Jemma O'Hanlon lo ngại rằng lối sống bận rộn đang góp phần gây ra các bệnh mà vốn có thể phòng ngừa và chủ yếu là do những gì con người ăn bởi nhiều người đang chọn quá nhiều thực phẩm không lành mạnh trong chế độ ăn hàng ngày. Họ tiếp xúc với những thực phẩm không lành mạnh ở bất cứ nơi nào họ đến, tại siêu thị, trạm xăng, cửa hàng tiện lợi, thậm chí cả căng tin trường học. Thừa cân, béo phì, bệnh tim, tiểu đường loại 2 và nhiều bệnh ung thư cũng có liên quan đến chế độ ăn uống kém. Vì vậy, đây là một vấn đề thực sự nghiêm trọng.
Bên cạnh đó, xu hướng giảm tiêu thụ rau cũng ảnh hưởng đến những người trồng rau, vốn đã gặp khó khăn do điều kiện kinh tế và áp lực khác của ngành. Một nghiên cứu gần đây của cơ quan hàng đầu trong ngành làm vườn ở Australia là AusVeg phát hiện ra rằng hơn 1/3 (tương đương 34%) người trồng rau đang cân nhắc rời khỏi ngành trong 12 tháng tới với lý do chi phí nhiên liệu, điện, chi phí lao động và phân bón tăng, giá bán lẻ thấp và gánh nặng về quy định.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!