hóa chất gây ung thư Acrylamide
Bánh mỳ, khoai tây chế biến chuyển màu nâu có nguy cơ gây ung thư
05:00 ngày 28/01/2017
VTV.vn - Bánh mỳ và khoai tây chỉ nên chế biến cho đên khi chuyển sang màu vàng chứ không nên để chuyển sang màu nâu vì có nguy cơ gây ung thư.
(Ảnh minh họa: Food and Style)
Đây là lời cảnh báo của các nhà khoa học dinh dưỡng tại Anh. Nguyên nhân là do bánh mỳ và khoai tây khi chuyển sang màu nâu sẽ có chứa hóa chất gây ung thư Acrylamide. Chất Acrylamide được hình thành khi các thực phẩm có tinh bột bị chiên, nướng ở nhiệt độ cao trong thời gian quá lâu. Tuy nhiên, cơ quan nghiên cứu ung thư Anh cho rằng, chưa thể chứng minh mối liên hệ này ở con người.
So sánh chiên, nướng và bỏ lò, việc chiên dẫn tới ra sự hình thành Acrylamide cao nhất. Khoai tây cắt miếng nướng tạo ra ít Acrylamide hơn, tiếp theo là khoai tây nguyên củ bỏ lò. Khoai tây luộc và khoai tây nguyên củ nướng trong lò vi sóng không tạo ra Acrylamide. Việc bảo quản khoai tây trong tủ lạnh có thể làm tăng lượng Acrylamide trong khi nấu. Do đó, hãy để khoai tây ngoài tủ lạnh, tốt nhất là ở nơi mát và tối để ngăn mọc mầm.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam tại TV Online!
Cùng chuyên mục
Tự tay cắt đứt dương vật do hoang tưởng ảo giác
VTV.vn - Sau 6 giờ phẫu thuật, các bác sĩ Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 đã nối thành công "của quý" của nam thanh niên đã chính tay cắt nát trong lúc hoang tưởng ảo giác.
-
Xử phạt cơ sở gây ngộ độc thực phẩm làm 80 người mắc tại Lào Cai
VTV.vn - Đây là cơ sở khiến 80 học sinh, sinh viên tại Trường Cao đẳng Lào Cai bị ngộ độc thực phẩm.
-
Ca mắc sốt xuất huyết gia tăng tại Hà Nội, 48 ổ dịch đang hoạt động
VTV.vn - Trong tuần qua (25-31/10), toàn thành phố ghi nhận 612 ca mắc sốt xuất huyết, tăng 110 trường hợp so với tuần trước.
-
Mang thai ở tuổi vị thành niên - Vấn đề cần được quan tâm
VTV.vn - Mang thai ngoài ý muốn ở độ tuổi vị thành niên để lại rất nhiều hệ lụy về sức khỏe, tâm lý và kinh tế.
-
Người phụ nữ sốc phản vệ nguy kịch sau khi uống thuốc
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa Hùng Vương (Phú Thọ) vừa tiếp nhận một nữ bệnh nhân 53 tuổi bị sốc phản vệ nghiêm trọng ngay tại nhà sau khi sử dụng Thiamazol.
-
Phát hiện thực phẩm giảm cân chứa chất cấm Sibutramine, Phenolphtalein
VTV.vn - Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa có cảnh báo về sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe TIGI MAX PLUS có chứa chất cấm Sibutramine, Phenolphtalein.
Đang được quan tâm
-
Búi giun hơn 100 con khiến bé trai bị tắc ruột
VTV.vn - Bệnh viện Nhi đồng 2 (TP Hồ Chí Minh) vừa lấy ra búi giun đũa với hơn 100 con lớn, nhỏ trong ruột của nam bệnh nhi 2,5 tuổi, kịp thời cứu người bệnh khỏi cơn nguy kịch.
-
Tại sao bạn lại bị chuột rút đột ngột ngay cả khi đang ngủ?
VTV.vn - Theo một nghiên cứu năm 2017, chuột rút chân ban đêm khá phổ biến, với khoảng 30% người trưởng thành gặp tình trạng này mỗi tháng.
-
Uống loại nước ép này vào buổi sáng giúp giảm mỡ bụng
VTV.vn - Theo các chuyên gia sức khỏe, sử dụng một liều lượng vừa đủ của hỗn hợp này đều đặn trong một tuần, mỡ bụng sẽ biến mất một cách kỳ diệu.
-
Giữ ấm khi ở lâu trong phòng máy lạnh
VTV.vn - Môi trường sống và làm việc thường xuyên bật máy lạnh tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe.
-
Đốt hương gây hại gì cho sức khỏe?
VTV.vn - Theo các chuyên gia, đốt các hợp chất có chứa hương liệu sản sinh ra nhiều vật chất dạng hạt gây hại hơn so với thuốc lá.
-
6 "bệnh lười" gây hại cho sức khỏe
VTV.vn - Có rất nhiều thói quen lười biếng trong cuộc sống hàng ngày có thể ảnh hưởng tới cơ thể hơn bạn tưởng tượng.
-
Nhập viện cấp cứu vì uống nhầm thuốc diệt kiến để trong tủ lạnh
VTV.vn - Khoa Cấp cứu, Trung tâm Y tế huyện Cẩm Khê (Phú Thọ) vừa thực hiện cấp cứu nam bệnh nhân (43 tuổi) bị nhiễm độc thuốc diệt kiến Pyretheroid.
-
Bé gái trong vụ lũ quét Làng Nủ đã được ra viện
VTV.vn - Ngày 1/11, sau 50 ngày được tích cực điều trị tại Bệnh viện Bạch Mai, bé gái trong vũ lũ quét tại thôn Làng Nủ (Lào Cai) - Mông Hoàng Thảo Ngọc đã được ra viện.
-
Cảnh báo bệnh nhân đột quỵ gia tăng khi thời tiết thay đổi
VTV.vn - Những ngày cuối tháng 10 vừa qua, Khoa Hồi sức tích cực chống độc, Bệnh viện Đa khoa vùng Tây Nguyên tiếp nhận số ca đột quỵ gia tăng đột biến.
