Những loại rau này chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng, bao gồm carotenoid như beta-carotene, lutein, zeaxanthin, vitamin C, E, K, folate, khoáng chất và chất xơ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe tim mạch, tốt cho mắt và đường ruột.
"Thêm vào đó, chúng còn chứa glucosinolate, hợp chất giàu lưu huỳnh tạo nên mùi và vị đặc trưng, nhưng quan trọng hơn là có liên quan đến việc phòng ngừa ung thư", Toral Shah giải thích.
Các loại cải rất đa dạng, thường có nhiều vào mùa Thu Đông và cũng rất dễ chế biến. Khi bạn thái nhỏ, chế biến, nhai và tiêu hóa rau họ cải, chúng sẽ phân hủy thành các hợp chất hoạt tính sinh học có tác dụng chống ung thư, bao gồm bảo vệ tế bào khỏi tổn thương DNA, chống viêm, làm chết tế bào có kiểm soát (apoptosis) và ngăn ngừa khối u di căn bằng cách ức chế sự phát triển của mạch máu (hình thành mạch) và di chuyển tế bào.
Các loại rau họ cải được ví như siêu thực phẩm cho sức khỏe. Ảnh: University Health
Toral tiết lộ rằng đã có rất nhiều nghiên cứu về tác động của việc bổ sung các loại rau họ cải vào chế độ ăn và một số nghiên cứu trên người đã phát hiện ra rằng ăn nhiều rau họ cải có thể làm giảm nguy cơ ung thư - đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt, trực tràng, phổi và vú. Bà gợi ý một số loại rau họ cải để đưa vào chế độ ăn như: cải thìa, cải xoăn, súp lơ xanh, cải xoong, cải thảo, cải xanh, bắp cải - đỏ/xanh/trắng, cải mù tạt - hạt và lá, súp lơ, củ cải, bông cải xanh, rau bồ công anh (cũng có lá xanh đậm)…
Tuy nhiên các loại rau họ cải cũng chứa nhiều oxalat, có thể làm tăng nguy cơ sỏi thận nếu ăn quá nhiều. "Những người có vấn đề sức khỏe liên quan đến thận nên hạn chế tiêu thụ loại rau này", Toral Shah lưu ý.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!
VTV.vn - Nguyên nhân hàng đầu mắc ung thư cổ tử cung là do nhiễm một hoặc nhiều type Human Papilloma virus (HPV), virus gây u nhú ở người.
VTV.vn - Ghi nhận tại Bệnh viện Nhi đồng Đồng Nai, riêng nửa đầu tháng 10, đã có gần 12.000 lượt trẻ đến khám và nhập viện.
VTV.vn - Đây là ca phẫu thuật có số lượng sỏi nhiều nhất được thực hiện tại Trung tâm Y tế huyện Cẩm Khê (Phú Thọ).
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa tỉnh Vĩnh Phúc vừa cấp cứu người bệnh nguy kịch, ngừng tuần hoàn 2 lần và bảo toàn hệ thần kinh, chức năng vận động bằng kỹ thuật hạ thân nhiệt chỉ huy.
VTV.vn - Hiện nay, các cơ sở "chân mày phong thủy" tại TP Hồ Chí Minh có xu hướng gia tăng, xuất phát từ nhu cầu làm đẹp và cải thiện diện mạo cá nhân ngày càng cao.
VTV.vn - Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau vừa ký ban hành quyết định triển khai thực hiện sổ sức khỏe điện tử phục vụ tích hợp trên ứng dụng VNeID trên địa bàn tỉnh.
VTV.vn - Các chuyên gia cho rằng, ăn uống trên máy bay không phải là ý kiến hay, thậm chí còn gây hại cho sức khỏe đường ruột.
VTV.vn - Ngày 14, 15/10/2024 tại Hà Nội, Hội nghị Sản Phụ khoa Việt - Pháp một diễn đàn y học lớn về chăm sóc sức khỏe sinh sản phụ nữ khu vực phía Bắc.
VTV.vn - Bệnh viện Việt Nam - Thuỵ Điển Uông Bí (Quảng Ninh) vừa tiếp nhận điều trị thành công cho một trường hợp trẻ sơ sinh có triệu chứng tiêu chảy cấp, mất nước nặng.
VTV.vn - Theo Sở Y tế TP Hồ Chí Minh, 2 cơ sở tại Quận 1 và TP Thủ Đức hành nghề phẫu thuật thẩm mỹ trái phép gây tai biến nặng cho khách hàng.
VTV.vn - Bệnh nhân L.V.T. (72 tuổi, Hà Nội) được chuyển đến Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương với chẩn đoán suy gan cấp, rối loạn đông máu, K đại tràng.
VTV.vn - Bệnh viện Nhi đồng Đồng Nai vừa nội soi gắp thành công viên pin hình cúc áo ra khỏi thực quản nữ bệnh nhi N.Đ.U. (4 tuổi, trú tại huyện Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai).
VTV.vn - Thời gian gần đây, đặc biệt vào mùa mưa và mùa nước lên, Bệnh viện Nhi đồng Cần Thơ tiếp nhận nhiều trường hợp trẻ bị rắn cắn, đa số là do rắn lục đuôi đỏ cắn.
VTV.vn - Huyết áp cao có thể được thay đổi nhờ chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt. Trong đó việc ăn sáng rất quan trọng.