Bận công việc nên ít có thời gian đi chợ, gia đình K.V.K. (Hà Nội) thường xuyên mua thực phẩm để tích trữ tủ lạnh và sử dụng trong khoảng 1 tuần. Anh cho hay: Vì bận nên mua đồ ăn tích trữ đông lạnh cũng không có ảnh hưởng gì.
Đó cũng thói quen của nhiều gia đình khi cho rằng thực phẩm khi tích trữ ngăn đông sẽ vẫn đảm bảo an toàn. Vậy điều này liệu có đúng?
PGS.TS. Trần Đáng, Nguyên Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế cho biết: Hoàn toàn không nên, bởi nó sẽ có tiềm ẩn gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Ví dụ như trong nguyên liệu thực phẩm nó đã có mầm bệnh rồi nếu để vào thế thì mầm bệnh không bị tiêu diệt mà chỉ coi như đóng đông thực phẩm, lúc đem ra rất nguy hiểm.
Bên cạnh đó, bản thân thực phẩm nó là protein, gluxit, lipit, vitamin, chất khoáng nó sẽ bị phân hủy theo thời gian nhất là trong điều kiện đóng đông sẽ bị phân hủy. Khi rã đông làm thay đổi sự đột ngột, gây nên bất thường chuyển hóa của thực phẩm.
Vào mùa nắng nóng, thực phẩm không bán hết nên dễ ôi thiu. Thế nhưng, hầu hết tại các khu chợ, những gian hàng bán đồ tươi sống không có tủ lạnh hay tủ đông để bảo quản. Và dĩ nhiên, đây là điều kiện để vi khuẩn trú ngụ.
Theo PGS.TS. Trần Đáng, mùa hè rất hay xảy ra ngộ độc thực phẩm bởi nó phụ thuộc điều đầu tiên do nhiệt độ, nhiệt độ cao làm cho vi khuẩn phát triển rất nhanh. Yếu tố nấm mốc cũng rất hay gây ngộ độc. Và nhiệt độ cao dễ làm cho thực phẩm hư hỏng, biến chất.
Đã có rất nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra và hậu quả thì rất khôn lường, ảnh hưởng đến gan, thận, thậm chí tử vong… Để không xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm vào mùa hè, các chuyên gia khuyến cáo: Người dân cần lựa chọn thực phẩm tươi; đảm bảo vệ sinh khi chế biến; tránh tích trữ thực phẩm…
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
VTV.vn - Mỗi khi giao mùa hay trở lạnh, cha mẹ lo lắng con mắc bệnh hô hấp, gây khó chịu và có thể dẫn đến biến chứng nguy hiểm nếu không được chăm sóc đúng cách.
VTV.vn - Ngày 4/11/2024, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Nha Trang (Khánh Hòa) đã đưa vào sử dụng hệ thống Hệ thống CTScan GE Revolution Apex 1975.
VTV.vn - Một nghiên cứu vừa được công bố cho thấy, hơn một nửa dân số thế giới không cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe bao gồm: canxi, sắt, vitamin C và E.
VTV.vn - Sở Y tế Hà Nội vừa có công văn gửi các bệnh viện trên địa bàn thành phố về việc tăng cường các biện pháp phòng, chống lây nhiễm bệnh sởi trong bệnh viện.
VTV.vn - Bác sĩ Katy Bowman, tác giả cuốn My Perfect Movement Plan, cho rằng ngồi từ 8-10 tiếng mỗi ngày sẽ khiến bạn già đi nhanh hơn.
VTV.vn - Người bệnh B.T.V. (nữ, 46 tuổi, xã Quảng Yên, huyện Thanh Ba, tỉnh Phú Thọ) nhập viện trong tình trạng đau nhiều vùng bụng dưới, ấn đau tức.
VTV.vn - Đây là cơ sở khiến 80 học sinh, sinh viên tại Trường Cao đẳng Lào Cai bị ngộ độc thực phẩm.
VTV.vn - Trong tuần qua (25-31/10), toàn thành phố ghi nhận 612 ca mắc sốt xuất huyết, tăng 110 trường hợp so với tuần trước.
VTV.vn - Mang thai ngoài ý muốn ở độ tuổi vị thành niên để lại rất nhiều hệ lụy về sức khỏe, tâm lý và kinh tế.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa Hùng Vương (Phú Thọ) vừa tiếp nhận một nữ bệnh nhân 53 tuổi bị sốc phản vệ nghiêm trọng ngay tại nhà sau khi sử dụng Thiamazol.
VTV.vn - Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa có cảnh báo về sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe TIGI MAX PLUS có chứa chất cấm Sibutramine, Phenolphtalein.
VTV.vn - Bệnh viện Nhi đồng 2 (TP Hồ Chí Minh) vừa lấy ra búi giun đũa với hơn 100 con lớn, nhỏ trong ruột của nam bệnh nhi 2,5 tuổi, kịp thời cứu người bệnh khỏi cơn nguy kịch.
VTV.vn - Theo một nghiên cứu năm 2017, chuột rút chân ban đêm khá phổ biến, với khoảng 30% người trưởng thành gặp tình trạng này mỗi tháng.
VTV.vn - Theo các chuyên gia sức khỏe, sử dụng một liều lượng vừa đủ của hỗn hợp này đều đặn trong một tuần, mỡ bụng sẽ biến mất một cách kỳ diệu.
VTV.vn - Môi trường sống và làm việc thường xuyên bật máy lạnh tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe.