Nhiễm liên cầu lợn từ món ăn quen thuộc

Bệnh nhân L. (62 tuổi, trú tại Hạ Long, Quảng Ninh) là một ví dụ điển hình. Bệnh nhân có tiền sử khỏe mạnh nhưng thường xuyên ăn tiết canh và nem thính. Khoảng hai tuần trước khi nhập viện, ông đã ăn tiết canh lợn tại một quán ăn không rõ nguồn gốc. Sau đó, bệnh nhân tiếp tục tham gia các bữa tiệc với các món ăn chưa được nấu chín như nem chạo và rau sống.

Ngày 16/3/2025, bệnh nhân xuất hiện các triệu chứng sốt cao, đau bụng, tiêu chảy và phải nhập viện tại Bệnh viện Bãi Cháy. Kết quả xét nghiệm xác nhận bệnh nhân bị nhiễm khuẩn huyết do liên cầu khuẩn lợn.

Điều đáng lo ngại là những người cùng ăn uống với bệnh nhân, bao gồm gia đình và bạn bè, hiện vẫn chưa có biểu hiện bệnh. Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc họ hoàn toàn an toàn, bởi bệnh liên cầu khuẩn lợn có thời gian ủ bệnh và khả năng lây nhiễm cao.

Nhiều người cho rằng, không ăn tiết canh lợn thì có thể chuyển sang ăn tiết canh gia cầm như ngan, vịt hoặc dê vì chúng "sạch" hơn. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, không ít bệnh nhân nhiễm liên cầu khuẩn lợn dù trước đó chỉ ăn tiết canh gia cầm. Nguyên nhân là do trong quá trình chế biến, người nấu có thể pha trộn thêm tiết canh lợn hoặc sử dụng chung dụng cụ chế biến, dẫn đến nguy cơ nhiễm bệnh.

Bên cạnh đó, nhiều người tin rằng lợn nhà nuôi, lợn mán hay lợn cắp nách là "sạch" và có thể ăn tiết canh. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế khẳng định, bất kể giống lợn nào cũng có nguy cơ nhiễm liên cầu khuẩn. Vi khuẩn này thường cư trú ở vùng họng của lợn mà không gây bệnh, được gọi là "lợn lành mang trùng". Khi lợn bị nhiễm bệnh, vi khuẩn sẽ có mặt trong máu và thịt và nếu không được nấu chín kỹ, người ăn vẫn có nguy cơ nhiễm bệnh cao.

Để phòng tránh bệnh liên cầu khuẩn lợn, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Quảng Ninh khuyến cáo người dân cần tuân thủ các biện pháp sau:

1. Không ăn tiết canh và các món ăn chưa nấu chín từ lợn.

2. Sử dụng dụng cụ riêng biệt khi chế biến thực phẩm sống và chín.

3. Rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng sau khi tiếp xúc với thịt lợn sống.

4. Tăng cường giám sát và kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ sở giết mổ, chế biến thực phẩm và nhà hàng.

5. Thông báo ngay cho cơ quan y tế khi có các triệu chứng sốt cao, đau đầu, buồn nôn, tiêu chảy sau khi ăn thực phẩm có nguồn gốc từ lợn.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!