Các loại rau quả màu tím rất giàu anthocyanin với nhiều giá trị cho sức khỏe. Ngoài tác dụng ngăn ngừa cao huyết áp, xơ cứng động mạch, làm chậm rối loạn chức năng gan… Tác dụng được nhiều người biết đến nhất là giúp ích cho sức khỏe của mắt. Anthocyanin có tác dụng chống oxy hóa mạnh, có thể làm đẹp da và còn có thể ngăn ngừa lão hóa.
Các loại rau củ quả màu tím dưới đây dễ mua và giàu giá trị dinh dưỡng.
Bắp cải tím: Có chứa phức hợp vitamin C, U, K1 và B, có thể giúp bảo vệ mô niêm mạc dạ dày, chống loét dạ dày, có tác dụng làm giảm các chứng ngứa da, bệnh chàm.
Củ cải đường: Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và là lựa chọn tốt để cân bằng dinh dưỡng.
Hành tây: Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có thể làm giảm cholesterol và làm mềm mạch máu. Đây là trợ thủ đắc lực trong nhà bếp.
Súp lơ tím, sung tím... cũng có nhiều giá trị dinh dưỡng. Ảnh: iStock
Cà tím: Thực phẩm này có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Cà tím chứa các nguyên tố vi lượng như phốt pho, canxi và kali, cũng như các chất dinh dưỡng khác nhau như choline. Không nên gọt vỏ cà tím khi ăn vì vỏ cà tím rất giàu vitamin B, có thể hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Cà tím là thực phẩm giàu chất xơ nhưng ít calo, có thể giúp người đang giảm cân cảm thấy no hơn. Các polyphenol trong cà tím có thể làm giảm sự hấp thụ đường và có lợi cho việc quản lý lượng đường trong máu. Khi mua cà tím, hãy tìm loại cà tím có thịt chắc và đàn hồi, bề mặt nhẵn và cuống còn tươi.
Nho tím: Vỏ nho chứa resveratrol nhiều hơn thịt nho và hạt nho có tác dụng dưỡng da, giúp hạ huyết áp. Vỏ nho tuy tốt nhưng phải rửa sạch để tránh ăn phải thuốc trừ sâu. Nho tím rất giàu kali, vitamin A và beta-carotene. Một số loại glucose tím có chỉ số đường huyết cao nên những người kiểm soát lượng đường và bệnh nhân tiểu đường nên thận trọng khi ăn.
Khoai lang tím: Khoai lang tím chứa một lượng lớn chất nhầy, có tác dụng duy trì độ đàn hồi của thành tim mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giúp duy trì sự bôi trơn của đường hô hấp, đường tiêu hóa và khoang khớp.
Khoai lang tím rất giàu protein và 18 loại axit amin dễ tiêu hóa và hấp thụ. Trong đó, sắt và vi chất selen có hàm lượng cao, là nguyên tố cần thiết giúp cơ thể con người chống mệt mỏi, chống lão hóa, bổ sung máu, giúp tăng cường khả năng miễn dịch và loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Khoai lang cũng giàu chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!
VTV.vn - Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí (Quảng Ninh) vừa tiến hành phẫu thuật lấy thai cho một sản phụ mang thai ở tuần thai thứ 35.
VTV.vn - Chuyên gia ẩm thực Phil Bianchi đã chia sẻ công thức cho bữa sáng chống lão hóa 'tối ưu' và chỉ mất có vài phút chuẩn bị.
VTV.vn - Theo thông tin từ Hệ thống giám sát bệnh truyền nhiễm, từ cuối tháng 9/2024, Rwanda đã lần đầu tiên ghi nhận trường hợp bệnh Marburg tại nước này.
VTV.vn - Đó là quận Tân Phú, Quận 3 và huyện Cần Giờ, tỷ lệ tiêm vaccine cho trẻ từ 1 - 10 tuổi thứ tự là 93,03%, 87,07%, 76,72%.
VTV.vn - Phòng khám Hùng Vương Kim Xuyên (Tuyên Quang) vừa tiếp nhận điều trị cho một bệnh nhân bị trật khớp thái dương hàm sau ngáp to.
VTV.vn - Một nghiên cứu trên quy mô lớn cho thấy COVID-19 có thể là yếu tố nguy cơ cao gây đau tim và đột quỵ trong vòng ba năm sau khi nhiễm bệnh.
VTV.vn - Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí (Quảng Ninh) vừa tiến hành phẫu thuật nội soi cắt túi mật kèm 15 viên sỏi mật cho người bệnh nữ 37 tuổi.
VTV.vn - Thời gian gần đây, Phòng khám Đa khoa Hùng Vương Chân Mộng (Phú Thọ) đã tiếp nhận nhiều trường hợp người bệnh đến khám, cấp cứu vì bị rết cắn.
VTV.vn - Bệnh viện Bãi Cháy (Quảng Ninh) vừa điều trị cho một trường hợp nhồi máu cơ tim cấp do chấn thương ngực kín sau tai nạn giao thông, đây là trường hợp hiếm gặp.
VTV.vn - Ngày 12/10, Bộ Tư lệnh Vùng CSB 3 cho biết, tàu CSB 9033 thuộc Hải đoàn 32 đã phối hợp cứu nạn thành công 3 người dân bị rơi xuống biển do xuồng bị sóng lớn đánh úp.
VTV.vn - Những người ngủ ngáy thường được khuyên đi khám nha sĩ vì thói quen của họ có thể ành hường đến sức khỏe răng miệng.
VTV.vn - Thông tin từ CDC Đồng Nai, sau 2 tuần triển khai chiến dịch tiêm vaccine sởi (27/9-9/10) toàn tỉnh đã tiêm được 42.652 mũi cho các đối tượng trẻ từ 9 tháng đến 10 tuổi.
VTV.vn - Tiến sĩ Joe Dispenza, một nhà khoa học thần kinh, khẳng định rằng suy nghĩ có thể tác động rất lớn đến sức khỏe, theo cả hướng tích cực lẫn tiêu cực.
VTV.vn - Thông từ Sở Y tế Lào Cai, các trường hợp học sinh, sinh viên bị rối loạn tiêu hoá ở ký túc xá Trường Cao đẳng Lào Cai đã ổn định sức khoẻ và chuẩn bị ra viện.