Các loại rau quả màu tím rất giàu anthocyanin với nhiều giá trị cho sức khỏe. Ngoài tác dụng ngăn ngừa cao huyết áp, xơ cứng động mạch, làm chậm rối loạn chức năng gan… Tác dụng được nhiều người biết đến nhất là giúp ích cho sức khỏe của mắt. Anthocyanin có tác dụng chống oxy hóa mạnh, có thể làm đẹp da và còn có thể ngăn ngừa lão hóa.
Các loại rau củ quả màu tím dưới đây dễ mua và giàu giá trị dinh dưỡng.
Bắp cải tím: Có chứa phức hợp vitamin C, U, K1 và B, có thể giúp bảo vệ mô niêm mạc dạ dày, chống loét dạ dày, có tác dụng làm giảm các chứng ngứa da, bệnh chàm.
Củ cải đường: Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và là lựa chọn tốt để cân bằng dinh dưỡng.
Hành tây: Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có thể làm giảm cholesterol và làm mềm mạch máu. Đây là trợ thủ đắc lực trong nhà bếp.
Súp lơ tím, sung tím... cũng có nhiều giá trị dinh dưỡng. Ảnh: iStock
Cà tím: Thực phẩm này có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Cà tím chứa các nguyên tố vi lượng như phốt pho, canxi và kali, cũng như các chất dinh dưỡng khác nhau như choline. Không nên gọt vỏ cà tím khi ăn vì vỏ cà tím rất giàu vitamin B, có thể hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Cà tím là thực phẩm giàu chất xơ nhưng ít calo, có thể giúp người đang giảm cân cảm thấy no hơn. Các polyphenol trong cà tím có thể làm giảm sự hấp thụ đường và có lợi cho việc quản lý lượng đường trong máu. Khi mua cà tím, hãy tìm loại cà tím có thịt chắc và đàn hồi, bề mặt nhẵn và cuống còn tươi.
Nho tím: Vỏ nho chứa resveratrol nhiều hơn thịt nho và hạt nho có tác dụng dưỡng da, giúp hạ huyết áp. Vỏ nho tuy tốt nhưng phải rửa sạch để tránh ăn phải thuốc trừ sâu. Nho tím rất giàu kali, vitamin A và beta-carotene. Một số loại glucose tím có chỉ số đường huyết cao nên những người kiểm soát lượng đường và bệnh nhân tiểu đường nên thận trọng khi ăn.
Khoai lang tím: Khoai lang tím chứa một lượng lớn chất nhầy, có tác dụng duy trì độ đàn hồi của thành tim mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giúp duy trì sự bôi trơn của đường hô hấp, đường tiêu hóa và khoang khớp.
Khoai lang tím rất giàu protein và 18 loại axit amin dễ tiêu hóa và hấp thụ. Trong đó, sắt và vi chất selen có hàm lượng cao, là nguyên tố cần thiết giúp cơ thể con người chống mệt mỏi, chống lão hóa, bổ sung máu, giúp tăng cường khả năng miễn dịch và loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Khoai lang cũng giàu chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!
VTV.vn - Bác sĩ Eric Berg, chuyên gia về tim mạch, tại Viện Y tế Hoa Kỳ (NIH) đã chia sẻ một số triệu chứng có thể xuất hiện trong những ngày trước khi đột quỵ.
VTV.vn - Nam bệnh nhân L.V.S. (65 tuổi, Hải Dương) có tiền sử khỏe mạnh, không có bất kỳ dấu hiệu vết thương hoặc xây xước nào trên cơ thể.
VTV.vn - Gout là một dạng viêm khớp khá phổ biến thường gây ra đau nhức, khó chịu. Do đó, việc tìm kiếm một giải pháp dinh dưỡng hỗ trợ hiệu quả trở nên cần thiết hơn bao giờ hết.
VTV.vn - Bệnh viện Hữu nghị Lạc Việt vừa can thiệp kịp thời cứu một nam bệnh nhân còn rất trẻ, mới chỉ 31 tuổi nhưng đã bị nhồi máu cơ tim cấp.
VTV.vn - Thoái hóa điểm vàng dễ gặp khi con người bước vào tuổi trung niên. Vì thế cần điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp.
VTV.vn - Đó là trường hợp của nữ bệnh nhân N.H.M.T. (sinh năm 2000, quê Khánh Hòa) khi mắc phải căn bệnh Wilson thể gan - thần kinh hiếm gặp.
VTV.vn - Nam bệnh nhân 42 tuổi, được đưa vào Bệnh viện Đa khoa Hùng Vương (Phú Thọ) trong tình trạng đau ngực dữ dội..
VTV.vn - Gần đây, nhiều người đến bệnh viện cấp cứu do bị suy kiệt thể trạng, phù phổi dẫn đến hôn mê. Nguyên nhân là do nhiều ngày nhịn ăn và chỉ uống nước kiềm.
VTV.vn - Nam bệnh nhân 56 tuổi (Hà Tĩnh) nhập Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương trong tình trạng khó thở, sốt cao, phát ban ở vùng đầu, mặt và cổ sau chuyển biến suy hô hấp cấp.
VTV.vn - Trong tuần 44 (từ 28/10 - 3/11/2024), số ca mắc sởi ghi nhận tại TP Hồ Chí Minh có dấu hiệu gia tăng ở nhóm trẻ dưới 9 tháng tuổi và nhóm từ 11 tuổi trở lên.
VTV.vn - Một ngư dân đang đánh bắt hải sản trên biển thì bất ngờ bị thương được lực lượng Cảnh sát biển 3 cứu kịp thời đưa vào đất liền điều trị.
VTV.vn - Mỗi khi giao mùa hay trở lạnh, cha mẹ lo lắng con mắc bệnh hô hấp, gây khó chịu và có thể dẫn đến biến chứng nguy hiểm nếu không được chăm sóc đúng cách.
VTV.vn - Ủy ban Nhân dân TP Hồ Chí Minh vừa phê duyệt khoản viện trợ từ Tổ chức Smile Train, Inc. nhằm triển khai dự án "Hỗ trợ điều trị trẻ em bị khe hở môi - vòm miệng".
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa Hùng Vương (Phú Thọ) vừa cấp cứu và điều trị thành công cho một bệnh nhân nữ 75 tuổi, nhập viện trong tình trạng đau ngực dữ dội.
VTV.vn - Theo báo cáo của Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Đắk Lắk, 10 tháng đầu năm 2024, toàn tỉnh có 3 trường hợp bệnh nhân sốt rét ngoại lai tại Ea Kar và M’Đrắk.