Trưởng nhóm nghiên cứu - GS. Graham MacGregor của ĐH Queen Mary (London, Anh) đã phân tích dữ liệu của hơn 450 trẻ em và 780 người lớn trong Khảo sát về Chế độ ăn và dinh dưỡng Quốc gia Anh được thực hiện từ 2008/2009 tới 2011/2012.
Đồng thời cũng tiến hành phân tích các mẫu nước tiểu trong 24 giờ và tính toán lượng calo hấp thu từ chế độ ăn trong 4 ngày.
Kết quả cho thấy cứ ăn thêm 1 gram muối mỗi ngày nguy cơ béo phì tăng 25% ngay cả khi tính đến tổng số thực phẩm mỗi người ăn.
Các nghiên cứu trước đó cho thấy ăn mặn liên quan tới tình trạng tăng huyết áp, yếu tố nguy cơ của bệnh tim. Nhưng đây là nghiên cứu đầu tiên chỉ ra mối liên quan trực tiếp giữa muối và béo phì.
Theo các nhà nghiên cứu, họ chưa giải thích được chính xác nguyên nhân nhưng có thể là do muối tác động đến quá trình chuyển hoá, làm thay đổi cách cơ thể hấp thu mỡ.
GS MacGregor cho biết: “Các thực phẩm công nghiệp hiện nay là nguyên nhân lớn nhất gây ra những vấn đề sức khỏe vì có chứa nhiều muối, chất béo, đường. Huyết áp cao và béo phì đều dẫn tới sự hình thành bệnh tim mạch, đột quỵ, suy tim, bệnh tiểu đường và làm gia tăng nguy cơ biến chứng nghiêm trọng”.
Dịch vụ y tế quốc gia Anh khuyến nghị không ăn nhiều hơn 6g muối mỗi ngày nhưng các thống kê gần đây nhất chỉ ra rằng người dân Anh ăn tới 8,1g mỗi ngày.
Tuy nhiên, theo một số chuyên gia khác, cần thận trọng với kết luận của nghiên cứu này bởi những người tham gia nghiên cứu đã tự báo cáo về lượng muối họ ăn.
GS Susan Jebb, cố vấn chính phủ và chuyên gia dinh dưỡng ở ĐH Oxford cho rằng giảm muối là cần thiết để giảm nguy cơ bệnh tim mạch và nghiên cứu này không phủ định nguyên nhân chính của thừa cân là do hấp thu quá nhiều calo. Điều này có nghĩa không phải cứ giảm lượng muối là tránh nguy cơ béo phì hoặc giúp giảm cân.
Tuy nhiên, phải luôn nhớ, phần lớn lượng muối chúng ta ăn là từ các thực phẩm chế biến sẵn. Do đó việc kiểm tra thông tin dinh dưỡng trên bao bì sẽ giúp hạn chế đáng kể lượng muối đưa vào cơ thể.
Mời quý độc giả theo dõi Truyền hình trực tuyến các kênh của Đài Truyền hình Việt Nam!
VTV.vn - Thông tin từ Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Đồng Nai, vừa ghi nhận 2 ổ dịch dại trên chó tại huyện Trảng Bom và huyện Vĩnh Cửu.
VTV.vn - Bệnh nhân L.V.P. (nam, 39 tuổi) đến Bệnh viện Đa khoa Medlatec khám do thời gian gần đây hay bị đau âm ỉ vùng trán bên phải.
VTV.vn - Bệnh viện Trung ương Thái Nguyên vừa tiếp nhận và điều trị ổn định cho cụ bà 81 tuổi, nhập viện do tiêu chảy kéo dài.
VTV.vn - Người bệnh (nữ, 26 tuổi) bị ngừng tim, suy đa tạng vừa được Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ cấp cứu thành công.
VTV.vn - Trung tâm Y tế huyện Lâm Thao (Phú Thọ) vừa phẫu thuật cấp cứu thành công người bệnh nam, 43 tuổi, bị viêm túi mật hoại tử.
VTV.vn - Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An vừa thực hiện phẫu thuật nội soi cấp cứu kịp thời trường hợp bệnh nhân thai ngoài tử cung đoạn kẽ phải.
VTV.vn - Thai trứng đa số là lành tính nhưng nếu không theo dõi và điều trị đúng, có thể gây biến chứng nguy hiểm, thậm chí ác tính là ung thư tế bào nuôi.
VTV.vn - Bộ Y tế yêu cầu các bệnh viện tổ chức tốt việc cấp cứu, khám chữa bệnh, bảo đảm tất cả người bệnh cấp cứu được khám và điều trị, không được từ chối, xử trí chậm trễ...
VTV.vn - Chưa đầy 4 tuổi, con trai chị T.T.G. (Thanh Hoá) đã trải qua 2 lần xuất huyết não, nhiều lần nhập viện cấp cứu vì mang trong mình căn bệnh hemophilia (bệnh máu khó đông).
VTV.vn - TP. Hổ Chí Minh đã nhận 13.000 liều vaccine 5 trong 1 từ Chương trình Tiêm chủng mở rộng và sẵn sàng triển khai tiêm cho trẻ từ tuần này.
VTV.vn - Nữ sinh Đ.T.T.H (20 tuổi, Thái Bình) đến Phòng khám Đa khoa Medlatec Tây Hồ khám do đột nhiên bị yếu liệt tay bên phải sau khi ngủ dậy.
VTV.vn - Khoa Nội tiêu hóa, Bệnh viện Trung ương Thái Nguyên vừa tiếp nhận và điều trị ổn định cho cụ bà 85 tuổi, nhập viện vì xuất huyết tiêu hóa do bã thức ăn.
VTV.vn - Khoa Cấp cứu và Hồi sức tích cực chống độc, Bệnh viện Phổi tỉnh Phú Thọ vừa cấp cứu kịp thời trường hợp suy hô hấp, suy tim, bệnh phổi tắc nghẽn mức độ rất nặng.
VTV.vn - Bệnh nhân nữ (37 tuổi), bị biến chứng sau khi tiêm filler vùng mũi má tại một cơ sở "người quen".
VTV.vn - Theo báo cáo của Chi cục Thú y tỉnh Đồng Nai, trên địa bàn tỉnh vừa ghi nhận ổ dịch dại trên chó tại thị trấn Vĩnh An, huyện Vĩnh Cửu.