Nghiên cứu cho thấy hàm lượng chất chống oxy hóa trong cốc cà phê của bạn thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào phương pháp pha chế và loại hạt cà phê bạn chọn.
Nguồn gốc và cách thức rang
Nghiên cứu cho thấy cà phê rang qua, rang vừa và rang kỹ cũng chứa các chất chống oxy hóa khác nhau. Cà phê rang qua có hàm lượng axit chlorogenic và chất chống oxy hóa cao nhất, điều này liên quan đến các lợi ích sức khỏe như giảm nguy cơ tiểu đường, ung thư và bệnh tim mạch.
Polyphenol là các chất chống oxy hóa chịu trách nhiệm cho hầu hết các lợi ích sức khỏe của cà phê, vì vậy hàm lượng polyphenol cao hơn có thể đồng nghĩa với một loại cà phê tốt cho sức khỏe hơn. Các loại cà phê trồng ở vùng cao thường có hàm lượng polyphenol cao hơn.
Nguồn gốc và cách pha chế của cà phê sẽ mang lại những tác dụng khác nhau (Ảnh: Eater)
Cà phê phin hay pha máy
Cà phê phin sử dụng trọng lực để cho nước nhỏ giọt xuống tạo ra hỗn hợp cà phê. Espresso sử dụng nước được nén và hạt cà phê xay mịn để tạo ra thức uống cô đặc và bổ dưỡng hơn.
Espresso mang lại nhiều lợi ích chống oxy hóa và tăng cường năng lượng. Tuy nhiên, do hàm lượng caffeine cao hơn, nên tốt nhất là nên thưởng thức nó một cách vừa phải.
Cà phê nóng hay đá
Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng cà phê pha nóng có nồng độ chất chống oxy hóa cao hơn cà phê pha lạnh. Vì chất chống oxy hóa chịu trách nhiệm cho lợi ích sức khỏe của cà phê, từ đó cho thấy cà phê nóng có thể tốt hơn cho sức khỏe.
Theo các nhà nghiên cứu, độ pH của cà phê pha lạnh và cà phê pha nóng không có nhiều thay đổi nhưng cà phê pha lạnh có ít hợp chất axit hơn. Điều này có thể giải thích tại sao cà phê pha lạnh có xu hướng gây ra ít triệu chứng khó chịu về tiêu hóa hơn cà phê pha nóng, đặc biệt là nếu bạn bị trào ngược axit.
Thêm nhiều đường, sữa, kem béo vào cà phê sẽ có hại cho sức khỏe (Ảnh: Fox News)
Ngoài ra, hãy cân nhắc rằng những gì bạn thêm vào cà phê có thể làm thay đổi tác động của nó đến sức khỏe. Thường xuyên uống cà phê có đường có thể làm tăng tổng lượng đường bạn nạp vào cơ thể, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 hoặc bệnh tim.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!
VTV.vn - Trung tâm Tim mạch, Bệnh viện E vừa can thiệp cấp cứu và thành công cứu sống một nam thanh niên nhập viện do nhồi máu cơ tim cấp.
VTV.vn - Nam bệnh nhân 26 tuổi, điều trị tại Viện Sức khỏe tâm thần, Bệnh viện Bạch Mai bị rối loạn tâm thần do lạm dụng thuốc lá điện tử.
VTV.vn - Mới đây, Bệnh viện Xuyên Á Vĩnh Long vừa tiếp nhận một trường hợp bé gái 11 tuổi, ngụ Vĩnh Long có khối tóc lớn trong lòng dạ dày.
VTV.vn - Trong lúc thực hiện phương pháp giác hơi, bệnh nhân nữ 54 tuổi, gặp phải sự cố cồn đổ vào người, cồn bắt lửa bốc cháy gây bỏng nặng vùng lưng và bụng.
VTV.vn - Bé trai 7 tuổi, được đưa vào viện trong tình trạng đau, chảy máu nhiều ở vùng dương vật, dương vật sưng nề bầm tím, vết thương thân dương vật lóc da tụ máu rộng 4x3 cm.
VTV.vn - Các bác sĩ Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương vừa tiếp nhận điều trị cho một nam bệnh nhân trong tình trạng nguy kịch do mắc Whitmore.
VTV.vn - Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP Hồ Chí Minh vừa có cập nhật về tình hình dịch bệnh sốt xuất huyết, tay chân miệng và sởi tính đến tuần 46/2024.
VTV.vn - Sau khi ăn thịt cóc, 2 anh em ruột bị ngộ độc khiến một người tử vong, một người nhập viện cấp cứu.
VTV.vn - Hiện tại, toàn thành phố đã có 573/579 (đạt 98,9%) xã, phường, thị trấn đạt Tiêu chí quốc gia về y tế xã.
VTV.vn - Bệnh viện Nhi đồng Thành phố (TP Hồ Chí Minh) vừa cứu sống một bệnh nhi 4 tuổi, bị sốc sốt xuất huyết nặng, biến chứng suy đa cơ quan.
VTV.vn - Khoa Nội tiêu hóa, Bệnh viện Hữu Nghị Việt Tiệp Hải Phòng vừa tiếp nhận và xử trí cấp cứu liên tiếp 3 trường hợp nuốt phải tăm tre.
VTV.vn - Thanh tra Sở Y tế Hà Nội vừa công bố 14 quyết định xử phạt vi phạm hành chính các cơ sở hành nghề y, dược tư nhân, cơ sở liên quan đến lĩnh vực an toàn thực phẩm.
VTV.vn - Các bác sĩ Bệnh viện Trẻ em Hải Phòng vừa tiếp nhận cấp cứu 3 trường hợp bệnh nhi bị ngộ độc thuốc diệt muỗi và Povidol iod.
VTV.vn - Các bác sĩ Trung tâm Y tế huyện Xuân Lộc (Đồng Nai) vừa phẫu thuật nội soi thành công ca u nang buồng trứng xoắn phải bị vỡ cho bệnh nhân trẻ tuổi.
VTV.vn - Nam bệnh nhân 25 tuổi, nhập viện trong tình trạng loạn thần, ảo giác, kêu đau bụng, rên la vật vã, nôn và buồn nôn.