
Theo số liệu điều tra mới nhất của Bộ Y tế, hiện nay, trung bình mỗi người hàng ngày vẫn đang ăn thừa gấp đôi lượng muối theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế thế giới và Viện Dinh dưỡng Quốc gia. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe của bạn và những người thân của bạn, hãy bắt đầu thực hiện việc giảm muối trong chế độ ăn của bạn ngay từ khi bạn lên kế hoạch đi chợ và nấu ăn.
TS. Đỗ Thị Phương Hà - Viện Dinh dưỡng Quốc gia chia sẻ: Trước tiên, hãy ưu tiên lựa chọn các thực phẩm tươi thay vì các thực phẩm chế biến sẵn như thịt xông khói, thịt muối, cá hộp, thịt hộp, xúc xích, giò, chả, dưa muối, cà muối, mì ăn liền, các đồ ăn vặt như bim bim, hạt điều, lạc rang muối… vì các thực phẩm chế biến sẵn thường được cho thêm nhiều muối để có thể bảo quản được lâu. Đôi khi bạn vẫn muối ăn các thực phẩm chế biến sẵn thì một cách có thể giúp bạn lựa chọn các thực phẩm có hàm lượng muối ít hơn là xem thành phần muối hoặc natri ghi trên nhãn dinh dưỡng của thực phẩm.
Tiếp theo là lựa chọn cách chế biến món ăn. Bạn hãy chọn chế biến các món luộc, hấp thay cho các món cần cho nhiều gia vị mặn vào trong quá trình chế biến như các món kho, rim, rang. Ví dụ thay vì nấu các món cá kho, thịt rim bạn hãy nấu các món cá hấp, thịt luộc. Thay vì xào rau bạn hãy luộc rau. Bạn cũng đừng chế biến các món như lạc rang muối vì sẽ làm tăng đáng kể lượng muối bạn ăn vào.
Trong khi nấu, nếu bạn muốn gia giảm gia vị mặn, hãy nhớ nếm thức ăn trước khi cho thêm gia vị để đảm bảo bạn chỉ cho một lượng vừa đủ, không cho quá nhiều. Bạn cũng không nên cho muối hay gia vi có nhiều muối vào nước luộc rau. Ngoài ra, mì chính là gia vị cho vị ngọt nhưng trong thành phần có chứa natri - tương tự thành phần chính của muối ăn mà có tác dụng gây tăng huyết áp - nên bạn nên tránh không nên lạm dụng quá nhiều mì chính, nhất là khi bạn muốn dùng mì chính để làm tăng vị ngọt của nước dùng hay món ăn thay vì lấy vị ngọt đó từ chính thực phẩm tươi.
Theo TS. Đỗ Thị Phương Hà, vì chúng ta đang ăn vào gần gấp đôi lượng muối theo khuyến cáo, nên hãy giảm một nửa lượng muối và gia vị chứa nhiều muối mà bạn cho vào khi chế biến món ăn. Việc giảm ăn muối nên thực hiện từ từ để cơ quan cảm nhận vị giác của bạn có thể làm quen và thích nghi dần với việc giảm vị mặn.
Bạn cũng có thể giảm lượng gia vị mặn chứa nhiều muối cho vào trong món ăn bằng cách chế biến món ăn với các loại gia vị khác để làm tăng cảm giác vị giác bù cho giảm vị mặn do bạn hạn chế muối trong các gia vị mặn.
Do lượng muối trong chế độ ăn của chúng ta 70 - 80% là do được cho vào trong quá trình chế biến và khi ăn, nên giảm được lượng muối, gia vị chứa nhiều muối cho vào trong khi nấu ăn, khi ăn là quan trọng nhất. Hãy tự nấu ăn ở nhà để có thể chủ động kiểm soát lượng muối ăn vào của mình một cách tốt nhất.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
VTV.vn - Việt Nam hiện đã ghi nhận biến chủng mới nhất của Omicron là BA.5 xâm nhập - thông tin vừa được Bộ Y tế đưa ra chiều nay.
VTV.vn - Trước sự phát triển của đời sống - xã hội, công nghệ 4.0 nhanh chóng trở thành xu hướng mới của thời đại.
VTV.vn - Ngày 27/6, Bộ Y tế cung cấp thông tin báo chí về tăng cường tiêm chủng vaccine phòng COVID-19.
VTV.vn - Bệnh nhi N.L.T.N., mới 12 ngày tuổi, trú tại Hương Sơn, Hà Tĩnh vừa được các bác sĩ Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An phẫu thuật bệnh lý tim bẩm sinh đảo gốc động mạch phức tạp.
VTV.vn - Khoảng 1 tháng trở lại đây, thời tiết diễn biến thất thường, tỷ lệ trẻ nhập viện do bệnh hô hấp tăng cao đột biến.
VTV.vn - Theo một nghiên cứu mới, mức cholesterol và lượng đường trong máu cao ở độ tuổi từ 30 có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer trong nhiều thập kỷ sau đó.
VTV.vn - Bệnh viện Nhi đồng Thành phố (TP. Hồ Chí Minh) vừa tiếp nhận bé trai 7 tháng tuổi, trú tại Đồng Tháp bị sốc sốt xuất huyết nặng.
VTV.vn - Số ca mắc sốt xuất huyết tại nước ta có sự gia tăng nhanh, toàn quốc khoảng 77.000 ca, tăng hơn 10.000 ca mới so với tuần trước đó.
VTV.vn - Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa có công văn gửi Sở Y tế các tỉnh, thành phố về việc thuốc Nexium 20mg, Nexium 40mg nghi ngờ nhập lậu, lưu hành trái phép.
VTV.vn - UBND TP. Hồ Chí Minh vừa ban hành kế hoạch về tổng vệ sinh, triệt nơi sinh sản của muỗi truyền bệnh sốt xuất huyết (muỗi vằn) trên địa bàn thành phố năm 2022.
VTV.vn - Đến sáng 26/6, thế giới có trên 548,54 triệu người mắc COVID-19, trong đó gần 6,35 triệu trường hợp đã tử vong vì đại dịch này.
VTV.vn - Bệnh viện Nhi Trung ương cứu sống bé 3 tuổi trong tình trạng rất nguy kịch, nhờ kịp thời ứng dụng phương pháp ECMO lưu động và hội chẩn online hỗ trợ bệnh viện địa phương.
VTV.vn - Gần đây, Bệnh viện Hữu nghị Việt Nam - Cuba Đồng Hới (Quảng Bình) tiếp nhận nhiều ca bệnh liên quan đến sốt xuất huyết. Đặc biệt, có nhiều ca nặng chuyển từ tuyến dưới.
VTV.vn - Từ đầu tuần đến nay, mỗi ngày, Bệnh viện đa khoa tỉnh Tuyên Quang tiếp nhận 600-800 lượt người bệnh đến khám bệnh, trong đó hơn 70% bệnh nhân là người cao tuổi và trẻ nhỏ.
VTV.vn - Bệnh nhi vào Bệnh viện đa khoa Hùng Vương (Phú Thọ) cấp cứu sau khi bị một con bò va vào người, khiến bệnh nhi ngã đập đầu xuống nền cứng dẫn đến bất tỉnh.