Đảo Yến Hòn Nội, tỉnh Khánh Hòa là nơi khởi nguồn của nghề khai thác yến sào từ hàng trăm năm trước để cùng nhau tham dự Lễ hội yến sào. Lễ hội yến sào Khánh Hòa vừa kết hợp giữa tôn vinh ngành nghề, tri ân tiền nhân, vừa là dịp để đơn vị khai thác yến sào đánh giá lại một chặng đường xây dựng và phát triển.
Tại Lễ hội yến sào Khánh Hòa, những nghi thức, tập tục của cư dân ven biển đều được tái hiện trong buổi tế lễ. Từ sắc phục dành cho chủ tế và lính cầm cờ đến cách xướng của một bài văn tế đều được hậu thế duy trì một cách thiêng liêng và thành kính. Chủ tế thường là hậu duệ của những người từng hành nghề khai thác yến sào hàng trăm năm qua trên đất Khánh Hòa, và là người phải am hiểu tường tận về công việc đầy khó khăn này. Sau phần lễ, các đại biểu đã thành kính dâng hương tưởng nhớ công đức của thủy tổ Đề đốc Lê Văn Đạt và đảo chủ Thánh mẫu Lê Thị Huyền Trâm.
Theo lịch sử ghi lại, năm 1328, trong chuyến công cán vào phương Nam, Đề đốc nhà Trần Lê Văn Đạt đã phát hiện ra các hang đảo yến ở vùng phủ Bình Khang (tỉnh Khánh Hòa ngày nay). Tại đây, sau khi phát hiện các đảo yến, ông thành lập đội quân bảo vệ, khai thác và phát triển nguồn tài nguyên này. Nghề yến sào nước ta ra đời từ đó và ông được đời sau suy tôn là Thủy tổ nghề yến sào Việt Nam. Những người có công kế nghiệp Thủy tổ nghề yến là An phủ sứ Bình Khang Lê Văn Quang và con gái là bà Lê Thị Huyền Trâm. Trải qua nhiều giai đoạn kế tục, xây dựng và phát triển, đến nay, công ty Yến Sào Khánh Hòa đã di đàn, nhân đàn quần thể chim yến thành công với 173 hang với 33 đảo yến trải dài từ Quảng Bình đến Côn Đảo.
