Lúc nhỏ nhìn thấy ba mẹ già yếu mà phải tất bật ngược xuôi tìm thầy chạy chữa nên anh Huy luôn ước mơ trở thành một lương y chữa bệnh cứu mình, cứu người. Sau 4 năm miệt mài rèn luyện và nỗ lực học tập, anh Huy đã hoàn thành khóa học Đông y tại Tam Kỳ và về mở phòng khám Đông y tại nhà ờ xã Quế Bình, huyện Hiệp Đức, Quảng Nam. Mặc dù đôi tay vẫn còn yếu ớt nhưng với kiến thức học được, anh Huy tìm mọi cách để chữa bệnh cho các bệnh nhân nghèo khó. 

Có thể nói, điều đáng khâm phục ở anh Phan Mai Huy không chỉ là ý chí vượt khó, vươn lên mà còn là tấm lòng nhân ái, luôn quan tâm san sẻ nỗi đau với những người kém may mắn, có hoàn cảnh khó khăn, bất hạnh để khám chữa bệnh miễn phí cho mọi người. Anh Huy không chỉ tận tâm với công việc của một lương y mà việc chữa bệnh cho người nghèo khó, cùng cảnh ngộ như mình là niềm vui, là lẽ sống để anh khắc phục bệnh tật và tự vượt lên chính mình.