Ẩm thực hình chữ S: "Mắm chuồn kho thịt quay" phát sóng 20h55 thứ Bảy, ngày 30/9/2017 trên kênh VTV8

Quang ChâuCập nhật 22:30 ngày 29/09/2017

VTV.vn - Một món thất truyền rất ngon và rất độc đáo của xứ Quảng "Mắm cá chuồn kho thịt quay"

• Ẩm thực hình chữ S: Tôm xốt cay kiểu Thái
• Ẩm thực hình chữ S với món Chè kho cho rằm Trung thu
• Ẩm thực hình chữ S (11h thứ Hai, Ba, Tư hàng tuần) trên VTV8
• Ẩm thực hình chữ S - Tôm tiềm thuốc bắc (11h15 ngày 29/8/2017)

Câu ca xưa "Ai về nhắn với bạn nguồn. Mít non gửi xuống cá chuồn gửi lên". Đã từ bao đời con cá chuồn ở vùng Quảng Nam-Đà Nẵng đã trở thành món ăn được yêu thích. Cá chuồn nấu canh với mít non rất hợp vị và được chế biến cho mùa hè. Trong chương trình Ẩm thực hình chữ S tuần này, chúng tôi xin được giới thiệu đến quý khán giả một món ăn với nguyên liệu "cá chuồn thính" hợp với khí hậu mưa lạnh hay khi mùa lũ lụt về.

Là người dân xứ Quảng ai ai cũng biết đến món ăn này "Mắm chuồn kho thịt quay", nhưng thật đáng tiếc nó bị thất truyền. 

Món Mắm chuồn kho thịt quay

Nguyên vật liệu của món

Cá chuồn thính